4月12日(日)放送の「男子ごはん」は春の定番祭りの第2弾！今回のテーマは「肉」で、失敗しない牛肉・豚肉・鶏肉の焼き方や簡単なのに本格的な味になるソースなどを教えてくれましたよ。

というわけで男子ごはん肉料理３品！牛ステーキ＆ポークソテー＆チキンソテーのまとめを早速チェック！

牛ステーキ オニオンしょうゆソースのレシピ

牛ステーキ オニオンしょうゆソースの材料

• 牛もも肉（ステーキ肉を1枚＝220g）
• 塩（小さじ1/4）
• 黒コショウ（適量）
• オリーブオイル（小さじ1）

オニオンしょうゆソース

• ニンニク（1/2片）
• 玉ねぎ（15g）
• 醤油（おさじ1.5）
• すし酢（大さじ1）※お酢なら大さじ2
• みりん（大さじ1/2）
• 砂糖（小さじ1）
• 水溶き片栗粉（大さじ1）※水と片栗粉を各大さじ1/2

付け合わせ

• クレソン（適量）

牛ステーキ オニオンしょうゆソースの作り方

1. 牛肉の両面に塩、コショウを振り常温で30分なじませます。
2. ニンニク、玉ねぎをみじん切りにします。
3. 鍋に醤油、みりんを入れてから火にかけます。
4. ソースが沸いてきたら砂糖、すし酢を入れ、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
5. とろみがついたら玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、ソースの出来上がり。
6. フライパンを熱してオリーブオイル（小さじ1）を引きます。
7. そこに牛肉を入れて強火で焼いていきます。
8. 2分30秒ほど焼いて焼き目がついたら返し、中火におとして裏面も焼いていきます。
9. 肉の弾力を感じながら、お好みのかたさまで返しながら焼き上げます。
10. 器に盛りつけ、ソースをかけてクレソンを添えれば出来上がりです！

ポークチーズソテーのレシピ

ポークチーズソテーの材料（1人分）

• 豚リブロース肉（ソテー用を1枚＝190g）
• スライスチーズ（2枚）
• 片栗粉（適量）
• ニンニク（1片）
• 塩（小さじ1/3）
• 黒コショウ（適量）
• オリーブオイル（大さじ1）

ポークチーズソテーの作り方

1. 豚肉の筋を切ります。両面を筋切りをしたら両面に塩・コショウを振ります。
2. 豚肉に片栗粉をまぶしつけます。※うま味が詰まって美味しくなります。
3. ニンニクは薄切りにします。
4. フライパンを熱してオリーブオイルを引き、豚肉、8mmの厚さにカットしたじゃがいもを並べてフタをし、焼いていきます。
5. 片面が焼けたら、返して中火にします。
6. チーズを半分に折ります。
7. ニンニクを豚肉の上にのせ、チーズをのせて再びフタをして焼いていきます。
8. 器に盛りつけ、コショウを振って出来上がりです！

チキンソテー ケチャップバターソースのレシピ

チキンソテー ケチャップバターソースの材料

• 鶏もも肉（1枚＝280g）
• ニンニク（1片）
• 塩（小さじ1/3）
• 黒コショウ（適量）
• オリーブオイル（小さじ1）

付け合わせ

• ほうれん草（100g）
• バター（10g）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）

ケチャップバターソース

• ケチャップ（大さじ2）
• バター（3g）
• 水（小さじ1）

チキンソテー ケチャップバターソースの作り方

1. 鶏もも肉の両面に塩コショウを振ります。
2. ニンニクは縦半分に切ります。
3. フライパンを熱してオリーブオイルを引き、鶏肉は皮目を下にしてフタをして強火で焼いていきます。
4. 皮目にこんがり焼き目がついたら裏返し、中火にしてフタをして焼いていきます。
5. 最後に皮をカリカリに焼いたら、器に盛りつけます。
6. 同じフライパンにバター、水を入れて混ぜます。
7. さらにケチャップを入れて混ぜ合わせたら、再び加熱してソースの完成！
8. お肉にソースをかけて出来上がりです！

こちらもチェック！男子ごはん春の定番祭りのレシピ

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