12月1日(日)放送の「男子ごはん」は旬の根菜を美味しく食べよう企画第2弾！おつまみとしてもご飯のお供としても楽しめる栗原家の牛ごぼう、豚巻きレンコンもち、カブと手羽先の甘酢煮のレシピを紹介してくれましたよ。
というわけでれんこんのもっちり感が楽しい「豚巻きレンコンもち」のレシピを早速チェック！
豚巻きレンコンもちの材料（2〜3人分）
- 豚ロース肉（9〜10枚＝180〜200g）※しゃぶしゃぶ用
- レンコン（400g）
- 片栗粉（大さじ1）
- 塩（小さじ1/2）
- 白いりごま（小さじ2）
- 醤油（小さじ1）
- 紹興酒（小さじ1）
- オイスターソース（小さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
- 水（大さじ1）
- 鶏がらスープの素（小さじ1/3）※半練りのもの
- ごま油（大さじ1）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- サラダ菜（適量）
豚巻きレンコンもちの作り方
- レンコンはすりおろします。すったら水分を少し絞っては捨て、少し絞っては捨てを繰り返して水気を切ります。
- 鶏がらスープの素、醤油、紹興酒、オイスターソース、砂糖、水を入れて混ぜ合わせます。
- ボウルにレンコン、片栗粉、塩、白いりごまを入れて混ぜ合わせます。
- 豚肉でれんこんもちを巻き、塩コショウを振ります。
- フライパンを熱してごま油を引き、豚肉を巻いたれんこんもちを並べ、フタをして強めの中火で焼いていきます。
- 焼き色が付いたら返して、フタをして裏面も焼き色をつけます。
- 合わせ調味料を加えてからめます。
- 器にサラダ菜と一緒に盛り漬ければ出来上がりです！
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