3月29日(日)放送の「男子ごはん」は新企画の俺たちのつくりおき！お酒のおつまみにもお弁当のおかずにもなる作り置きレシピ「レンコンと青じそのきんぴら」「ナスの揚げびだし」に、アレンジレシピのハンバーグ、蒸し鶏とささみの和え物も作りましたよ。
というわけで栗原家の「ナスの揚げびだし」のレシピを早速チェック！栗原はるみさんの作っていた栗原家の常備菜です。
栗原家のナスの揚げびだしの材料
- ナス（10本＝650g）
- しょう油（150cc）
- 酢（100cc）
- 砂糖（大さじ1）
- ニンニクみじん切り（大さじ1）
- ショウガみじん切り（大さじ1）
- 豆板醤（小さじ1.5）
- 長ねぎみじん切り（適量）
- 揚げ油（適量）
栗原家のナスの揚げびだしの作り方
- ボウルにしょう油、酢、刻んだニンニク、刻んだショウガ、豆板醤、砂糖を入れ、よく混ぜます。
- ナスは３〜４等分の輪切りにします。
- 180℃の揚げ油でナスを揚げていきます。たまに上下に返します。皮がしんなりしてきたら取り出し、脂を切ります。
- 合わせ調味料にナスを入れ、からめて漬け込みます。
- 器に盛りつけ、ネギを散らせば出来上がりです！
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