4月12日(日)放送の「男子ごはん」は春の定番祭りの第2弾！今回のテーマは「肉」で、失敗しない牛肉・豚肉・鶏肉の焼き方や簡単なのに本格的な味になるソースなどを教えてくれましたよ。
というわけで男子ごはん肉料理３品！牛ステーキ＆ポークソテー＆チキンソテーのまとめを早速チェック！
【もくじ】
牛ステーキ オニオンしょうゆソースのレシピ
牛ステーキ オニオンしょうゆソースの材料
- 牛もも肉（ステーキ肉を1枚＝220g）
- 塩（小さじ1/4）
- 黒コショウ（適量）
- オリーブオイル（小さじ1）
オニオンしょうゆソース
- ニンニク（1/2片）
- 玉ねぎ（15g）
- 醤油（おさじ1.5）
- すし酢（大さじ1）※お酢なら大さじ2
- みりん（大さじ1/2）
- 砂糖（小さじ1）
- 水溶き片栗粉（大さじ1）※水と片栗粉を各大さじ1/2
付け合わせ
- クレソン（適量）
牛ステーキ オニオンしょうゆソースの作り方
- 牛肉の両面に塩、コショウを振り常温で30分なじませます。
- ニンニク、玉ねぎをみじん切りにします。
- 鍋に醤油、みりんを入れてから火にかけます。
- ソースが沸いてきたら砂糖、すし酢を入れ、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
- とろみがついたら玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、ソースの出来上がり。
- フライパンを熱してオリーブオイル（小さじ1）を引きます。
- そこに牛肉を入れて強火で焼いていきます。
- 2分30秒ほど焼いて焼き目がついたら返し、中火におとして裏面も焼いていきます。
- 肉の弾力を感じながら、お好みのかたさまで返しながら焼き上げます。
- 器に盛りつけ、ソースをかけてクレソンを添えれば出来上がりです！
ポークチーズソテーのレシピ
ポークチーズソテーの材料（1人分）
- 豚リブロース肉（ソテー用を1枚＝190g）
- スライスチーズ（2枚）
- 片栗粉（適量）
- ニンニク（1片）
- 塩（小さじ1/3）
- 黒コショウ（適量）
- オリーブオイル（大さじ1）
ポークチーズソテーの作り方
- 豚肉の筋を切ります。両面を筋切りをしたら両面に塩・コショウを振ります。
- 豚肉に片栗粉をまぶしつけます。※うま味が詰まって美味しくなります。
- ニンニクは薄切りにします。
- フライパンを熱してオリーブオイルを引き、豚肉、8mmの厚さにカットしたじゃがいもを並べてフタをし、焼いていきます。
- 片面が焼けたら、返して中火にします。
- チーズを半分に折ります。
- ニンニクを豚肉の上にのせ、チーズをのせて再びフタをして焼いていきます。
- 器に盛りつけ、コショウを振って出来上がりです！
チキンソテー ケチャップバターソースのレシピ
チキンソテー ケチャップバターソースの材料
- 鶏もも肉（1枚＝280g）
- ニンニク（1片）
- 塩（小さじ1/3）
- 黒コショウ（適量）
- オリーブオイル（小さじ1）
付け合わせ
- ほうれん草（100g）
- バター（10g）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
ケチャップバターソース
- ケチャップ（大さじ2）
- バター（3g）
- 水（小さじ1）
チキンソテー ケチャップバターソースの作り方
- 鶏もも肉の両面に塩コショウを振ります。
- ニンニクは縦半分に切ります。
- フライパンを熱してオリーブオイルを引き、鶏肉は皮目を下にしてフタをして強火で焼いていきます。
- 皮目にこんがり焼き目がついたら裏返し、中火にしてフタをして焼いていきます。
- 最後に皮をカリカリに焼いたら、器に盛りつけます。
- 同じフライパンにバター、水を入れて混ぜます。
- さらにケチャップを入れて混ぜ合わせたら、再び加熱してソースの完成！
- お肉にソースをかけて出来上がりです！
こちらもチェック！男子ごはん春の定番祭りのレシピ
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