4月21日(火)放送のNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」は緊急企画、プロのおうちごはん！
伝説の家政婦志麻さんから一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介してくれましたよ。
というわけで青果店主の杉本さんが教えてくれた「新キャベツのもみ漬け」のレシピを早速チェック！
新キャベツのもみ漬けの材料
- 新キャベツ（1個）
- 春カブ（2個）
- キュウリ（2本）
- ニンジン（1/2本）
- 粗塩（80g）
新キャベツのもみ漬けの作り方
- キャベツは芯の部分を取り除き、それから大きめにカットしてザルに入れます。
- カブは皮をむいてスライスし、他のボウルに入れます。
- キュウリとニンジンもスライスして2のボウルに入れます。
- 3のボウルに塩を入れてもみます。
- キャベツと粗塩は少しずつ入れてもみます。全部で野菜全体の重さの4％、80gの粗塩を使います。
- ラップをし、そのまま4時間放置すれば出来上がりです！
そして今日紹介されたプロのおうちごはんレシピまとめはこちら！>> NHKプロフェッショナル！プロのおうちごはんレシピ全７品まとめ
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