10月16日(土)放送の「SHOWチャンネル」は名店レシピ！料理素人な櫻井君が、今回は神保町の名店「北京亭（ぺきんてい）」のカレーライスに挑戦しましたよ。
というわけで北京亭の中華カレーライスのレシピを早速チェック！
北京亭カレーライスの材料
- ニンジン（1/3本）
- 玉ねぎ（1個）
- 豚バラ肉（200g）
- カレー粉（大さじ2）
- 豆板醤（小さじ2）
- うまみ調味料（少々）
- 水溶き片栗粉（100ml）
特製しょうゆダレの材料
- しょうゆ（40ml）
- 砂糖（大さじ2）
- オイスターソース（20ml）
中華スープの材料
- お湯（800ml）
- 市販の中華スープの素（40g）
北京亭カレーライスの作り方
- ニンジン（1/3本）は3mmの厚さのひし形切りにします。※ひし形切りとは・・ニンジンを斜めに切り、さらに斜めに包丁を入れて半分にしたら、そのまま薄切りにします。
- 玉ねぎ（1個）は線維方向に1mmの厚さに切ります。
- しょうゆ（40ml）、砂糖（大さじ2）、オイスターソース（20ml）を混ぜ合わせて、しょうゆダレを作ります。
- お湯（800ml）に市販の中華スープの素（40g）を入れて中華スープを作ります。
- 豚バラ肉（200g）を10秒ほどかるく湯通しします。
- 強火のお鍋で玉ねぎ、豚バラ肉、ニンジンを一気に炒めます。
- 玉ねぎの香りが立ってきたら、カレー粉（大さじ2）を入れてサッと炒め合わせます。
- そこに中華スープ（800ml）、豆板醤（小さじ2）、特製しょうゆダレ、うまみ調味料（少々）を入れて弱火で4分ほど茹でます。
- 最後に水溶き片栗粉（100ml）でとろみをつければ出来上がりです！
店舗情報：北京亭（ペキンテイ）
- 住所：東京都千代田区西神田2-1-11
- 営業時間：11:00～15:00 17:00～20:00
- 定休日：土曜日
- 電話番号：03-3261-4116
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！