今回のトリックシェフは、普通のカレールウで作った普通のカレー（番組上は激安カレーと謳っていましたけど）を、なんとたった二つの調味料を入れるだけで、コクや旨みがプラスされ、一気に高級カレーの味にしてしまうというトリックでした！
コクや旨みを出すと言えば、ハチミツだったりソースだったり野菜ジュースだとかまあ色々あるわけですが、さすがトリックシェフ！そんな普通の調味料ではなかったぜ！！ しかもそれでいてスーパーで簡単に手に入るという素晴らしさ！これは気になる！！
というわけでレッツクッキング！！
【もくじ】
高級カレーに変身させるトリック① 第１の調味料「甜麺醤（てんめんじゃん）」
なるほど！甜麺醤（てんめんじゃん）か〜〜！！
って知らん！！知らんよね。ジャンと言えば豆板醤くらいしか知らないよね普通。
というわけで甜麺醤（てんめんじゃん）とは一体何なのか、、
甜麺醤（てんめんじゃん）とは、、回鍋肉（ホイコーロー）や北京ダックに使われる甘い味噌、なんだとか。
なるほど、なんとなく甘くてこってりした感じのイメージですね。回鍋肉、たしかに美味しいですもんね。
そしてその使い方は、、
高級カレーに変身させるトリック② 甜麺醤の使い方
使い方は、カレー２〜３人前に対して小さじ一杯入れるだけ！
うちはだいたい１０人前を一度に作るので、小さじ３杯ちょっとですね。うん、お手軽です。ちなみに小さじ１杯は５ｃｃ（＝５ｇ）です。
そしてこの甜麺醤とは、発酵食品らしいので、つまり発酵食品と言えば旨みの元と言われるアミノ酸なわけで、これが食材の旨みを引き出すのだとか。なるほど、ソースとか入れてるようじゃ素人ということですね。うう。
高級カレーに変身させるトリック③ 第２の調味料「梅酒」
う、梅酒だと！？
これは思いつかない隠し味ですね！！
なるほど、甘さを出すのに梅酒を使うとは、、さすがトリックシェフ！！
高級カレーに変身させるトリック④ 梅酒の使い方
使い方は簡単。梅酒をカレー１人前に対して小さじ１杯入れるだけ。
てことは１０人前だと小さじ１０杯かあ、、意外と多い気がするけどまあいっか。念のため、小さじ１杯は５ｃｃ（＝５ｇ）です。
そしてこの梅酒を入れることにより、果実酒の甘味と酸味がまろやかな味わいにしてくれるんだとか。ふーむ、なるほど。
想像の斜め上を行ってくれた感じで、これはちょっと次にカレーを作るのが楽しみになりました。最近ちょっと美味しいカレーの作り方を色々と模索していたのでこれは嬉しいです。美味しいカレーが出来上がるといいなあ。
