松山の魚居酒屋！さかな工房丸万の宇和島風鯛飯【孤独のグルメ大晦日SP】

2017年の大晦日、テレビ東京のラストを飾るのは孤独のグルメ！というわけで孤独のグルメ大晦日スペシャル瀬戸内出張編では、五郎さんが香川〜愛媛〜広島と食べ歩きます。

そして紅葉一行とバスで愛媛県松山へと突入！そこで訪れたお魚屋さんみたいな居酒屋「さかな工房丸万」を早速チェック！

【もくじ】

お魚屋さんみたいな店内の丸万

まずは店内に入ってびっくり！まるでお魚屋さんみたいにお魚がズラリと並んだカウンターがお出迎えです。

ちなみにメニューは無いらしく、お魚を選んで食べ方を言えばなんでも作ってくれるんだとか。これは逆に緊張してしまうスタイルですね。わたしだったらだいたい「刺身で」って言っちゃいそうです。

まずはお通しです。いきなりレベルの高さを感じます。サバの生姜煮と、とこぶしのバター焼きの2品でした。日本酒がめちゃくちゃ合いそうな感じですよね。

あまり聞き慣れないサバの生姜煮でしたが「サバは味噌煮が一番だと思ってたが、サバショウうまし！いきなりやられた気分」と絶賛でした。

さらにアワビに似ているとこぶしですが「これがお通しだと！？すんごいトクした気分。バター焼きたまらん！うますぎて小躍りしそう。金比羅船々しゅらしゅしゅしゅだ。」とこちらも大満足の五郎さんでした！

オーダーに迷っていた五郎さんに、大将がオススメした「あまぎ」というこのあたりではメジャーなお魚の唐揚げとあんかけです。あまぎは頭が一番美味しい部位らしく、唐揚げでガブリと、そして身の部分をあんかけに仕上げた一品です。小さいお魚ですが、まるごと全て余すところなく食べられるのがこの「あまぎ」です。

五郎さんも「これは！さかなの頭がこんなにうまいとは。あまぎ、すごい。オレのお頭感（おかしらかん）がくつがえされた。」と大絶賛！これは食べてみたいですね！

ちなみにあんかけはご飯に合いそうということで、ご飯にぶっかけていただいていましたよ。

五郎さんのお隣さんがオーダーしていた「穴子のたたき」というのも気になりますが、五郎さんのオーダーはこちらの「澄まし汁」でした。

どちらも穴子のメニューとは初耳でしたが、五郎さんも「おっほほ〜、なになに！？あ〜、うまみたっぷり！胃袋が癒やされる。こうなるか〜穴子さん。」と美味しそうな感じでした！

かんぱちは良く聞くお魚ですけど、こんなメニューは見たことないですね。下に敷いてあるレタスに巻いて食べても美味しいみたいです。

さらには、かんぱちをご飯にのせてももちろんグッド！「これこそ最強のご飯のおかず。キングオブ飯友だ。」と絶賛でした！

そして〆はこちらの丼メニュー！上にのった卵黄をくずして全体をかき混ぜてから頂きます。鯛＋出汁＋卵のハーモニーに「ちょっとまって〜〜って感じ？うますぎてカラダがついていかない」と超大絶賛でした！これは絶対食べたいですね！

というわけで自宅で簡単に作れる宇和島風鶏めしのレシピです。鯛じゃなくて鶏ですけど、松山の観光大使をしているという小林さん渾身の一品すよ！>> 小林豊の宇和島風鶏めしレシピ【ピラミッドダービー】