甘エビの殻

甘エビの殻で!絶品そうめんつゆの作り方【得する人損する人】

4月19日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では普段捨てがちな食材「甘エビの殻」を使って、魚の女神こと料理界の鬼奴「北山シェフ」が絶品そうめんつゆを作ってくれました!

というわけで常に捨ててきた気がする甘エビの殻にナスを使った、気になるそうめんつゆレシピを早速チェック!

甘エビの殻で!絶品そうめんつゆの材料

  • 甘エビの殻(30尾分程度)
  • 水(1リットル程度)
  • めんつゆ(3倍濃縮タイプを2カップ程度)
  • ナス(1本)

甘エビの殻で!絶品そうめんつゆの作り方

  1. お鍋に甘エビの殻を入れ、そのまま火にかけて炒めていきます。
  2. 白い煙が出てきたら、水をヒタヒタになる程度に入れます。
  3. さらにめんつゆをけっこう多めな感じに入れます。
  4. アクが出てきたら、最初のアクだけ取り除きます。
  5. ナス(1本)は半月切りにし、お鍋に入れて10分ほど煮ます。
  6. 甘エビの殻だけを取り除き、タッパーに入れてフタをします。
  7. 冷蔵庫に入れ、一晩寝かせれば出来上がりです!

茹でたそうめんに、このそうめんつゆをナスごと入れていただきます!「ナスにすごいエビの味が染みてる」「エビから出る香りと香味野菜の香りと相乗効果」「ナスうま!」と大絶賛でした!

甘エビの殻は確実に捨てていたので、今度余りまくったら是非作ってみたいですね。

今回の先生のお店「智映(ちえい)」

  • 住所:東京都中央区銀座7-7-19 ニューセンタービル B1F
  • 営業時間:18:00~21:00、年中無休。
  • 電話番号:03-3573-7022
  • 食べログの評価:3.5点以上と高評価でしたよ!

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