郷ひろみ絶賛の担々麺！赤坂四川飯店【人生最高レストラン】

5月26日(土)放送の「人生最高レストラン」では、郷ひろみさんがおすすめグルメを紹介してくれました！美味しい料理を「僕、絶対はずさないんですよ。」という郷ひろみさんが厳選したお店とは！？

今回のお品書きは「よろしく哀愁になるアレ」「How many いいアレ」「億千万回通いたいアレ」の3品です。というわけで料理の鉄人「陳建一」さんのお店「赤坂四川飯店」の担々麺を早速チェック！

【もくじ】

赤坂四川飯店「担担麺（郷ひろみバージョン）」

郷ひろみさんさんの好みに合わせ「スープ多めで辛さ控えめ」に仕上げるという特別仕様。郷ひろみさんが15歳の頃から通い続けているのが、これを食べるためなんだそうですよ。

使っているたまご麺は、創業者の陳建民（陳建一さんのお父さん）が担担麺に合うように考案したという、卵だけで練り上げています。

そして味の決め手になるのは芝麻醤（ヂーマージャン）。四川飯店こだわりの調味料で、胡麻のコクと旨味が加わり、さらに担担麺専用の手作り辣油（郷ひろみさんバージョンは辣油は半分）を入れて仕上げます。

「胡麻の香りが香ばしくて、、おいしさが変わらない。素晴らしいと思いますね。」

と郷ひろみさん大絶賛の一品です！あの郷ひろみさんがイチオシする担々麺、これは食べてみたいですね！

赤坂四川飯店と言えばこちらの陳麻婆豆腐ですよね。郷ひろみさんも「これも絶品ですよ！」とコメントしていました。これも絶対食べたいですよね！

ついでに、以前テレビ番組で紹介していた陳麻婆豆腐の作り方です。一度作ってみたことありますが、思ったより簡単に本場の味になってオススメのレシピです。

こちらは寺門ジモンさんがオススメしていたホイコーローです。

陳建民さんと言えば、日本に麻婆豆腐を広めたことで有名ですが、実は回鍋肉を日本風にアレンジして広めたことでも有名です。

そう、回鍋肉にキャベツを入れたのが陳建民さんで、元々の四川ではキャベツは入れないで作るのだそうです。ただし今の四川では逆輸入によってキャベツ入りが流行っているんだとか。

キャベツの代わりの葉ニンニクが絶品なんだそうですよ。これも食べてみたい！

地下鉄「永田町駅」4番出口から徒歩3分ほどのところにあります。