12月15日(土)放送の「サタデープラス」鎖国メシは石川県金沢！金沢人が密かに愛する鎖国メシをウドちゃんが探しましたよ。

というわけで金沢の鎖国メシ！東茶屋街にある老舗洋食屋「自由軒（じゆうけん）」の醤油オムライス＆きゅうりたっぷりカツ丼を早速チェック！

自由軒「オムライス」795円

見た目は超シンプルで、ケチャップもかかっていないルックスの醤油味のオムライスです。お肉は牛肉＆豚肉と2種類使っていて、5時間もかけて特製醤油ダレで煮込んでいるんだそうですよ。

たっぷりと味が染み込んでいるので、ケチャップをかけなくてもいいんだとか。こちらの二代目店主の考案の一品です。

醤油オムライスの材料（1人分）

• 玉ねぎ（50g）※1/4玉
• 牛肉（25g）※赤身モモ肉
• 豚肉（25g）※肩ロース肉
• 砂糖（10g）
• 薄口醤油（25g）
• サラダ油（大さじ1）
• ごはん（200g）
• 卵（3個）
• コショウ（ふたつまみ）
• 旨み調味料（ひとつまみ）

※牛肉と豚肉はひき肉でも代用可能です。

醤油オムライスの作り方

1. 玉ねぎ（50g）を1cm角に切ります。
2. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、玉ねぎを入れてキツネ色になるまで炒めます。
3. 同じく1cm角に切った牛肉（25g）と豚肉（25g）を入れます。
4. 砂糖（10g）、醤油（25g）を入れて炒め合わせます。
5. しっかりと汁気を飛ばしたら粗熱を取ります。
6. 粗熱が取れたら、ご飯（200g）を入れ、コショウ（ふたつまみ）、旨み調味料（ひとつまみ）を入れて炒め合わせます。
7. あとは卵を焼いて包めば出来上がりです！

自由軒「昔のカツ丼」1,480円

きゅうりだらけのカツ丼！？という驚きのルックスの一品です。もちろんきゅうりの下には、しっかりとカツが入っていますよ。自由軒の名物料理です。

もともとビーフカツ、サラダ、ご飯を別々に提供していたところ、常連の芸妓さんが「全部一緒にして」とリクエストして誕生したんだそうですよ。

昔のカツ丼の食べ方

1. 丼の上蓋にウスターソースを入れます。
2. そこにカツ、野菜をつけていただきます！

店舗情報：レストラン 自由軒 （ジユウケン）

昭和42年創業の老舗店です。金沢駅から車で10分ほどのところにあります。

• 住所： 石川県金沢市東山1-6-6
• 電話番号：076-252-1996
• 営業時間：[月〜金]11:30～15:00(L.O)、17:00～21:00(L.O)、[土・日・祝]11:30～15:00(L.O)、16:30～21:00(L.O)
• 定休日：火曜・第３月曜
• 食べログの評価：3.21点でした！

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