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すりおろし玉ネギのカリカリから揚げ【男子ごはん】

1月27日(日)放送の「男子ごはん」は絶品から揚げ3品のレシピを紹介してくれました!意外と今まで男子ごはんで唐揚げを作っていなかったと思うので、今回は嬉しいですね。

というわけで衣を多めにつけてカリッとした食感を生み出す「すりおろし玉ネギのカリカリから揚げ」を早速チェック!

すりおろし玉ネギのカリカリから揚げの材料(2人分)

  • 鶏もも肉(350g)
  • 玉ねぎ(50g)
  • ニンニク(1片)
  • ショウガ(1片)
  • 砂糖(小さじ1)
  • 酒(大さじ1)
  • 薄口醤油(大さじ1)
  • みりん(大さじ1/2)
  • オイスターソース(大さじ1/2)
  • ごま油(大さじ1/2)
  • 塩(小さじ1)
  • 片栗粉(70g)

<揚げ油>

  • サラダ油(300cc)
  • ごま油(100cc)
  • ラード(50cc)

<にんじんタルタル>

  • ニンジン(1/2本=100g)
  • ピクルス(小2本=20g)
  • マヨネーズ(大さじ3)
  • レモン汁
  • 黒コショウ(適量)

すりおろし玉ネギのカリカリから揚げの作り方

  1. 鶏もも肉は2cm厚さのそぎ切りにします。ボウルに入れ、醤油、砂糖、オイスターソース、ごま油を入れてもみこみ、1時間漬け込みます。
  2. 玉ねぎ、にんにく、ショウガはすりおろします。
  3. 揚げ油は3種類を混ぜ合わせておきます。
  4. ニンジンはすりおろし、ピクルスと混ぜ合わせ、マヨネーズ、レモン汁、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせてにんじんタルタルを作ります。
  5. 1の鶏肉に片栗粉(70g)を直接入れて混ぜ合わせます。
  6. 170℃の揚げ油で揚げていきます。
  7. 器に盛りつけ、ニンジンタルタルを添えれば出来上がりです!

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いずみさん♀: