渡部＆吉村絶賛の毛沢東スペアリブ！青山シャンウェイ【飯テラー1グランプリ】

3月31日(日)放送のフジテレビ「飯テラー1グランプリ（飯テラGP）」は27時間テレビで生まれたグルメトークNO.1決定戦！ネットの強者VS食通芸能人が絶品グルメで対決しました！

というわけでノブコブ吉村さんオススメなのにグルメ王渡部さんが解説をしてしまった青山シャンウェイの旨辛グルメ！毛沢東スペアリブを早速チェック！あの孤独のグルメでも登場したことのあるお店ですよ。

【もくじ】

シャンウェイ「毛沢東スペアリブ」1本950円

シャンウェイ「毛沢東スペアリブ」

なんとメニューには載っていないというのに口コミで広がり、お店の一番人気メニューになっているという一品です。

この毛沢東スペアリブの辛さは、通常の辛さの担々麺を３辛とした場合、8辛程度とのこと。つまり通常の担々麺の辛さの3倍近くということで、けっこう辛そうですね。

紹興酒に漬け込んでやわらかくした豚の骨付きスペアリブを、醤油、ネギとショウガと一緒に揉み込んでいき、低温の油でじっくりと10分ほど揚げて作ります。

そして辛さの秘密は、大量にまぶしている自家製スパイスで、唐辛子や山椒以外にもエビ、エシャロット、ニンニク、クミンなどが入っているそうです。

しかも一度干して味を凝縮させて作っているということで、辛さに旨味が加わった絶品の一品になっているんですね。

さらにこの特製スパイスはお持ち帰りも可能で、パスタやご飯にからめるだけで美味しいんだとか。これはナイスなサービスですね！

ちなみにこの料理は「湖南料理（こなんりょうり）」と呼ばれ、八大中華料理の中であの四川料理も辛いと言われている湖南料理の代表的な料理です。

そしてその湖南出身の国家主席「毛沢東」が好んだということから、この名前が付いているんだそうですよ。

このお店では他にも黒チャーハンや骨までやわらかく煮込んであって骨まで食べられるという驚きの蒸し鶏などがあってかなりオススメです！