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男子ごはん流マーボーカレー!新感覚の麻婆豆腐カレーのレシピ

5月12日(日)放送の「男子ごはん」はカレーシリーズ第23弾!新感覚の麻婆豆腐カレー「マーボーカレー」と「エリンギのエスニックニラソース」のレシピを紹介してくれました。

というわけで新感覚の麻婆豆腐カレー「マーボーカレー」を早速チェック!麻婆豆腐とカレーの絶妙なバランスがポイントですよ。

男子ごはん流マーボーカレーの材料(2人分)

  • 絹豆腐(水切りしたものを1丁=350g)
  • 豚ひき肉(150g)
  • 醤油(大さじ3)
  • 紹興酒(大さじ1)
  • 片栗粉(大さじ1.5)
  • オイスターソース(大さじ1.5)
  • ニンニクみじん切り(1片分)
  • ショウガみじん切り(1片分)
  • 鶏がらスープの素(半練りのものを小さじ1)
  • 豆板醤(大さじ1/2)
  • 砂糖(小さじ2)
  • カレー粉(大さじ2.5)
  • ごま油(大さじ1)
  • 水(500cc)
  • 温かいご飯(2人分)

トッピング

  • 豚肩ロース肉(焼肉用を150g)
  • ごま油(適量)
  • カレー粉(小さじ1/2)
  • 塩(適量)
  • 花椒(適量)
  • ニラみじん切り(適量)
  • もやし(1袋=200g)
  • 豆板醤(小さじ1/2)

男子ごはん流マーボーカレーの作り方

  1. 花椒を擦ります。
  2. ニラはみじん切りにします。
  3. 豚肉にごま油、カレー粉、塩を加えて揉み込んでおきます。
  4. 水、醤油、紹興酒、鶏がらスープの素、砂糖、オイスターソース、豆板醤、片栗粉を入れて混ぜ合わせておきます。
  5. 熱したフライパンにごま油を引き、ニンニク、ショウガを入れて中火で炒めていきます。
  6. 香りが立ってきたらひき肉を入れて炒め合わせます。
  7. お肉の色が変わってきたら、4の合わせ調味料を入れます。
  8. とろみがついてきたら、カレー粉を入れて混ぜ合わせます。
  9. 2〜3cm角にカットした豆腐入れて混ぜ合わせます。
  10. 別の熱したフライパンにごま油を引き、豚肉を入れて炒めていきます。
  11. 豚肉を取り出し、もやし、豆板醤、塩を入れて炒めます。
  12. 器にご飯を盛りつけ、麻婆豆腐カレーをかけます。
  13. もやし、豚肉をのせ、ニラ、花椒を振れば出来上がりです!

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いずみさん♀: