6月25日(火)放送の「レディース有吉」では、京大カレー部が作る激ウマスパイスカレーのレシピを大公開！
というわけで京大カレー部が開発した「脳が一番美味しく感じるカレーのレシピ」を早速チェック！牛すじ肉とゴボウを使ったスパイスカレーですよ。
京大カレー部の激旨スパイスカレーの材料
- サラダ油（大さじ4）
- シナモンスティック（1本）
- 黒コショウの粒（20粒ほど）
- 紫玉ねぎ（1個）
- 重層（ひとつまみ）
- ホールトマト（1缶）
- チリペッパー（1g）
- ターメリック（2g）
- クミン（3g）
- コリアンダー（4g）
- 牛スジ肉（300g）
- 日本酒（適量）
- みりん（適量）
- 醤油（適量）
- ゴボウ（1本）
- かつおだし（お玉1杯分）
- 温かいご飯（適量）
- ちりめんじゃこ（適量）
- レッドペッパー（適量）
- 山椒（適量）
京大カレー部の激旨スパイスカレーの作り方
- フライパンにサラダ油（大さじ4）を引いて熱し、シナモンスティック（1本）、黒コショウの粒（20粒ほど）を入れます。
- みじん切りにして冷凍しておいた紫玉ねぎみじん切り（1個分）を解凍し、1のフライパンに入れて炒め合わせます。
- 食用の重層（ひとつまみ）を入れ、玉ねぎをできるだけ動かさずに飴色になるまで20分ほど炒めます。※重層を入れるとはやく飴色になります。
- ホールトマト（1缶）を入れ、つぶしながら炒め合わせます。
- チリペッパー（1g）、ターメリック（2g）、クミン（3g）、コリアンダー（4g）を入れて炒め合わせます。
- ボウルに牛スジ肉（300g）を入れ、日本酒をヒタヒタになるまで入れて10分ほど漬けておきます。
- お鍋に水、牛スジ肉、みりん、醤油を入れて火にかけ、煮込みながら味付けをします。
- ゴボウ（1本）は5mm幅程度で斜め切りにし、7のお鍋に入れて一緒に煮込みます。
- 8を5のフライパンに入れて炒め合わせます。
- さらにかつおだし（お玉1杯分）を入れて炒め合わせます。
- 器に温かいご飯を盛りつけ、カレーをかけます。
- 仕上げにちりめんじゃこ（適量）、レッドペッパー（適量）、山椒（適量）をのせたら出来上がりです！
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