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心平流チーズデミグラスカツ丼のレシピ【男子ごはん!岡山グルメ】

2月23日(日)放送の「男子ごはん」は岡山のご当地グルメを心平ちゃんがアレンジ!ご飯とエビを特製ソースで炒めた黒いチャーハン「えびめし」、豚カツと千切りキャベツをご飯にのせる「チーズデミグラス丼」のレシピを披露してくれましたよ。

というわけで心平流チーズデミグラスカツ丼のレシピを早速チェック!岡山のご当地グルメに、チーズをプラスした心平ちゃん流の一品です。

心平流チーズデミグラスカツ丼の材料

  • 豚からロース薄切り肉(8枚=320g)
  • パン粉(細かめを適量)
  • ピザ用チーズ(大さじ4)
  • キャベツ(1/8個=140g)
  • 温かいご飯(2人分)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)
  • グリーンピース(適量)
  • 揚げ油(適量)

デミグラスソースの材料

  • デミグラスソース缶(1缶)
  • 赤ワイン(大さじ1)
  • ケチャップ(大さじ1/2)
  • 中濃ソース(大さじ1/2)

バッター液の材料

  • 卵(1個)
  • 薄力粉(大さじ1)

心平流チーズデミグラスカツ丼の作り方

  1. バットに卵、薄力粉を入れて混ぜ合わせ、バッター液を作ります。
  2. キャベツは芯を落とし、一口大にカットし、塩を入れたお湯で下茹でします。流水で粗熱をとって水気を切って置きます。
  3. 小鍋にデミグラスソースを入れて熱します。
  4. 沸いたら赤ワイン、中濃ソース、ケチャップを入れます。
  5. まな板に塩、黒コショウを振ります。その上に豚ロース肉4枚を広げて置きます。
  6. ピザ用チーズを豚肉の上にのせて、その上に豚肉をのせて挟みます。
  7. さらにその上から塩と黒コショウを振ります。
  8. 豚肉にバッター液をつけ、パン粉をまぶします。
  9. 熱したフライパンに多めのサラダ油を入れ、豚肉を入れて揚げ焼きにしていきます。
  10. 丼にご飯の盛りつけ、その上に茹でキャベツを敷きます。
  11. その上にチーズかつをカットしてからのせます。
  12. デミグラスソースをかけ、グリーンピースをかければ出来上がりです!

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いずみさん♀: