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2015年第1位!豚スペアリブの中華風スープカレーレシピ【男子ごはん】

今週の男子ごはんは「大反響レシピ2015 ベスト3」を発表!第1位は豚スペアリブを使った「中華風スープカレー」です!

3種類の中華調味料を使ったこだわりのレシピを早速チェック!

中華風スープカレーの材料(4人分)

  • 豆板醤(小さじ1)
  • オイスターソース(大さじ2)
  • 花山椒(小さじ1)
  • 豚スペアリブ(600g)※骨付きチキンでも代用できます。
  • 酒(50cc)
  • しいたけ(3個)
  • 長ねぎの青い部分(1本分)
  • ニンニク(1片をみじん切りに)
  • ショウガ(1片をみじん切りに)
  • 水(1200cc)
  • 温かいご飯(4人分)
  • 塩(適量)
  • ごま油(適量)
  • 赤唐辛子(1本分を小口切りに)
  • カレー粉(大さじ1.5)
  • 醤油(大さじ2)
  • チンゲン菜(2株)
  • エリンギ(2本)
  • 万能ねぎ(適量を小口切りに)

中華風スープカレーの作り方

  1. お鍋に水(1200cc)、豚スペアリブ(600g)、長ねぎの青い部分(1本分)、酒(50cc)を入れてフタをし、強火で沸騰させてアクを取り、再びフタをして弱火で1時間煮込みます。
  2. しいたけ(3個)をみじん切りにします。
  3. エリンギ(2本)を縦5mmの厚さに切り、チンゲン菜(2株)は葉を1枚ずつ外して茎と葉に切り分けます。
  4. 熱したフライパンにごま油(大さじ1)を引き、みじん切りにしたニンニク・ショウガ(各1片分)を入れて中火で炒めます。
  5. 香りが出てきたら、みじん切りにしたしいたけを入れて炒めます。
  6. しいたけがしんなりしてきたら、小口切りにした赤唐辛子(1本分)、豆板醤(小さじ1)を入れて少し炒めてなじませます。
  7. 次にオイスターソース(大さじ2)、醤油(大さじ2)、カレー粉(大さじ1.5)を入れて炒め合わせます。
  8. 豚スペアリブのスープをお玉で少しずつ入れて溶き混ぜていきます。
  9. 最後に豚スペアリブまで全て入れ、ひと煮立ちさせ、塩(適量)で味を整えます。
  10. 花山椒(小さじ1)をすり鉢ですります。
  11. フライパンを熱してごま油(適量)を引き、チンゲン菜を茎、葉の順に入れて炒めます。
  12. 火が通ったら取り出し、ごま油を継ぎ足したらエリンギを炒めます。
  13. お皿にエリンギ、チンゲン菜、豚スペアリブを盛り、スープを入れたら花山椒をかるくふりかけ、万能ねぎを散らせば完成!

ということで、2015年は豚スペアリブがワンツーフィニッシュでした!そして2年連続で1位がカレーだったということで、2016年もカレーレシピに期待大ですね!

そして来週は「タン塩とレタスの鍋焼きうどん」!!これまた聞き慣れない感じですが楽しみです!

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いずみさん♀: