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男子ごはん肉料理3品!牛ステーキ&ポークソテー&チキンソテー【春の定番祭り】

4月12日(日)放送の「男子ごはん」は春の定番祭りの第2弾!今回のテーマは「肉」で、失敗しない牛肉・豚肉・鶏肉の焼き方や簡単なのに本格的な味になるソースなどを教えてくれましたよ。

というわけで男子ごはん肉料理3品!牛ステーキ&ポークソテー&チキンソテーのまとめを早速チェック!

牛ステーキ オニオンしょうゆソースのレシピ

牛ステーキ オニオンしょうゆソースの材料

  • 牛もも肉(ステーキ肉を1枚=220g)
  • 塩(小さじ1/4)
  • 黒コショウ(適量)
  • オリーブオイル(小さじ1)

オニオンしょうゆソース

  • ニンニク(1/2片)
  • 玉ねぎ(15g)
  • 醤油(おさじ1.5)
  • すし酢(大さじ1)※お酢なら大さじ2
  • みりん(大さじ1/2)
  • 砂糖(小さじ1)
  • 水溶き片栗粉(大さじ1)※水と片栗粉を各大さじ1/2

付け合わせ

  • クレソン(適量)

牛ステーキ オニオンしょうゆソースの作り方

  1. 牛肉の両面に塩、コショウを振り常温で30分なじませます。
  2. ニンニク、玉ねぎをみじん切りにします。
  3. 鍋に醤油、みりんを入れてから火にかけます。
  4. ソースが沸いてきたら砂糖、すし酢を入れ、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
  5. とろみがついたら玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、ソースの出来上がり。
  6. フライパンを熱してオリーブオイル(小さじ1)を引きます。
  7. そこに牛肉を入れて強火で焼いていきます。
  8. 2分30秒ほど焼いて焼き目がついたら返し、中火におとして裏面も焼いていきます。
  9. 肉の弾力を感じながら、お好みのかたさまで返しながら焼き上げます。
  10. 器に盛りつけ、ソースをかけてクレソンを添えれば出来上がりです!

ポークチーズソテーのレシピ

ポークチーズソテーの材料(1人分)

  • 豚リブロース肉(ソテー用を1枚=190g)
  • スライスチーズ(2枚)
  • 片栗粉(適量)
  • ニンニク(1片)
  • 塩(小さじ1/3)
  • 黒コショウ(適量)
  • オリーブオイル(大さじ1)

ポークチーズソテーの作り方

  1. 豚肉の筋を切ります。両面を筋切りをしたら両面に塩・コショウを振ります。
  2. 豚肉に片栗粉をまぶしつけます。※うま味が詰まって美味しくなります。
  3. ニンニクは薄切りにします。
  4. フライパンを熱してオリーブオイルを引き、豚肉、8mmの厚さにカットしたじゃがいもを並べてフタをし、焼いていきます。
  5. 片面が焼けたら、返して中火にします。
  6. チーズを半分に折ります。
  7. ニンニクを豚肉の上にのせ、チーズをのせて再びフタをして焼いていきます。
  8. 器に盛りつけ、コショウを振って出来上がりです!

チキンソテー ケチャップバターソースのレシピ

チキンソテー ケチャップバターソースの材料

  • 鶏もも肉(1枚=280g)
  • ニンニク(1片)
  • 塩(小さじ1/3)
  • 黒コショウ(適量)
  • オリーブオイル(小さじ1)

付け合わせ

  • ほうれん草(100g)
  • バター(10g)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)

ケチャップバターソース

  • ケチャップ(大さじ2)
  • バター(3g)
  • 水(小さじ1)

チキンソテー ケチャップバターソースの作り方

  1. 鶏もも肉の両面に塩コショウを振ります。
  2. ニンニクは縦半分に切ります。
  3. フライパンを熱してオリーブオイルを引き、鶏肉は皮目を下にしてフタをして強火で焼いていきます。
  4. 皮目にこんがり焼き目がついたら裏返し、中火にしてフタをして焼いていきます。
  5. 最後に皮をカリカリに焼いたら、器に盛りつけます。
  6. 同じフライパンにバター、水を入れて混ぜます。
  7. さらにケチャップを入れて混ぜ合わせたら、再び加熱してソースの完成!
  8. お肉にソースをかけて出来上がりです!

こちらもチェック!男子ごはん春の定番祭りのレシピ

ほかにも男子ごはん春の定番祭りで紹介された「卵チャーハン」や「ゆで卵」の作り方などはこちらで!


いずみさん♀: