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ヒルナンデス!ピーマンの肉詰めレシピ【五十嵐シェフの料理のキホン検定】

4月27日(月)放送の「ヒルナンデス」料理の超キホン検定では、超基本的な焼きそばの作り方やとんかつの正しい調理法、ケーキをキレイになる方法などを紹介!そして中華料理店「美虎」の五十嵐美幸シェフが絶品レシピを教えてくれましたよ。

というわけで五十嵐シェフのピーマンの肉詰めのレシピを早速チェック!

五十嵐シェフのピーマンの肉詰めの材料(2人分)

  • ピーマン(3〜4個)
  • 片栗粉(適宜)
  • 豚ひき肉(200g)
  • 白コショウ(少々)
  • 醤油(大さじ1/2)
  • 大豆の水煮缶(60g)
  • 玉ねぎみ(1/4個)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • オイスターソース(大さじ1)
  • 鶏がらスープ(有塩150cc)
  • 醤油(大さじ1)
  • 砂糖(大さじ1)
  • ニンニクすりおろし(小さじ1)
  • サラダ油(大さじ1)

五十嵐シェフのピーマンの肉詰めの作り方

  1. ピーマン(3〜4個)はへたを取らずにそのまま縦に切ります。それから種を取り除きます。※へたを取ると肉がはがれやすくなります。
  2. ピーマンの内側に片栗粉(適量)をしっかりと付け、それからはたきます。
  3. 豚ひき肉(200g)、白コショウ(少々)、醤油(大さじ1/2)、大豆の水煮缶(60g)を入れます。
  4. さらに玉ねぎみじん切り(1/4個)、片栗粉(大さじ1)を混ぜてから入れ、混ぜ合わせます。
  5. ピーマンに肉を、ピーマンより少し盛り上がる程度に詰めていきます。
  6. お肉の麺に片栗粉(適量)をまぶしつけます。
  7. オイスターソース(大さじ1)、鶏がらスープ(有塩150cc)、醤油(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、ニンニクすりおろし(小さじ1)を合わせておきます。
  8. フライパンにサラダ油(大さじ1)を引き、肉の麺を下にして焼いていきます。
  9. 肉の面が焼けたらひっくり返さずに7の合わせ調味料を入れ、フタをして2分蒸し焼きにします。
  10. 2分経ったらフタを取り、強火にして水分を飛ばせば出来上がりです!

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いずみさん♀: