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男子ごはん!ホッケとエビのクラムチャウダーのレシピ

10月11日(日)放送の「男子ごはん」は、どこかなつかしい洋食の味を目指す「昭和の洋食屋さんシリーズ」の第5弾!今回は基本の「デミグラス煮込みハンバーグ」「ヒラタケとトマトのマリネ」「ホッケとエビのクラムチャウダー」のレシピを教えてくれましたよ。

というわけでホッケとクラムチャウダーのレシピを早速チェック!

ホッケとエビのクラムチャウダーの材料(2人分)

  • 縞ホッケ(半身)
  • むきエビ(50g)
  • 牛乳(200cc)
  • 生クリーム(200cc)
  • 玉ねぎ(50g)
  • ニンニク(1片)
  • ローリエ(1枚)
  • ローズマリー(1本)
  • バター(5g)
  • コンソメ顆粒(小さじ1/2)
  • 白ワイン(大さじ1)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 黒コショウ(適量)
  • 片栗粉(大さじ1/2)
  • 水(大さじ1/2)

ホッケとエビのクラムチャウダーの作り方

  1. ホッケは皮、骨、えんがわを取り除き、身をほぐします。
  2. エビは4等分にカットし、木べらで軽くつぶします。
  3. 熱したフライパンにバターを入れ、ニンニクみじん切りを入れて炒めていきます。
  4. 香りが出てきたらエビを入れて炒めていきます。
  5. さらにホッケを入れて炒め合わせます。
  6. 白ワイン、牛乳、生クリーム、ローリエ、ローズマリーを入れて少し待ちます。
  7. 煮立ったらコンソメを入れ、5分ほど弱火で煮込みます。
  8. 魚介の味がしてきたら玉ねぎを入れます。
  9. 塩、コショウを入れて味を調えます。
  10. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつければ出来上がりです!

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いずみさん♀: