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北京亭の中華カレーライスのレシピ【SHOWチャンネル】

10月16日(土)放送の「SHOWチャンネル」は名店レシピ!料理素人な櫻井君が、今回は神保町の名店「北京亭(ぺきんてい)」のカレーライスに挑戦しましたよ。

というわけで北京亭の中華カレーライスのレシピを早速チェック!

北京亭カレーライスの材料

  • ニンジン(1/3本)
  • 玉ねぎ(1個)
  • 豚バラ肉(200g)
  • カレー粉(大さじ2)
  • 豆板醤(小さじ2)
  • うまみ調味料(少々)
  • 水溶き片栗粉(100ml)

特製しょうゆダレの材料

  • しょうゆ(40ml)
  • 砂糖(大さじ2)
  • オイスターソース(20ml)

中華スープの材料

  • お湯(800ml)
  • 市販の中華スープの素(40g)

北京亭カレーライスの作り方

  1. ニンジン(1/3本)は3mmの厚さのひし形切りにします。※ひし形切りとは・・ニンジンを斜めに切り、さらに斜めに包丁を入れて半分にしたら、そのまま薄切りにします。
  2. 玉ねぎ(1個)は線維方向に1mmの厚さに切ります。
  3. しょうゆ(40ml)、砂糖(大さじ2)、オイスターソース(20ml)を混ぜ合わせて、しょうゆダレを作ります。
  4. お湯(800ml)に市販の中華スープの素(40g)を入れて中華スープを作ります。
  5. 豚バラ肉(200g)を10秒ほどかるく湯通しします。
  6. 強火のお鍋で玉ねぎ、豚バラ肉、ニンジンを一気に炒めます。
  7. 玉ねぎの香りが立ってきたら、カレー粉(大さじ2)を入れてサッと炒め合わせます。
  8. そこに中華スープ(800ml)、豆板醤(小さじ2)、特製しょうゆダレ、うまみ調味料(少々)を入れて弱火で4分ほど茹でます。
  9. 最後に水溶き片栗粉(100ml)でとろみをつければ出来上がりです!

店舗情報:北京亭(ペキンテイ)

  • 住所:東京都千代田区西神田2-1-11
  • 営業時間:11:00~15:00 17:00~20:00
  • 定休日:土曜日
  • 電話番号:03-3261-4116
  • 食べログの評価:3.5点以上と高評価でしたよ!

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いずみさん♀: