12月3日(土)放送の「満点☆青空レストラン」は、尼神インターの二人をゲストに徳島県牟岐町で「アオリイカ」がテーマ食材です！
獲れたてのアオリイカはとってもキレイで美味しそうですよね。というわけで気になる絶品アオリイカお取り寄せ＆レシピを早速チェック！
【もくじ】
徳島県牟岐町アオリイカ
徳島県牟岐町（むぎちょう）は、徳島県の南東部にある太平洋に面した港町です。有名な千年サンゴがあったりと、ダイビングで有名な場所です。
こちらで収穫される「アオリイカ」は身が厚く、噛んでいるとトロリとした食感になり甘みが増すのが特徴で、その美味しさから「イカの王様」と呼ばれているほどです。
番組公式サイトでは、この牟岐町のアオリイカを産地直送で手に入れることができますよ！お値段は1.5kgで4,200円とちょっとお高めです。>> http://www.ntvshop.jp/420/p/g/ga1273-00001/
泉源 あおりいかロケット・ロール・一夜干し3点セット
番組で紹介された泉源のあおりいかロールですが、楽天ではロケット・ロール・一夜干しのこちらの3点セットが用意されています。お値段は2,980円（税別・送料込）です。
「あおりいかロール」は、あおりいかをミンチにしてチーズを挟み、ロールにしたものです。食感を残すようにミンチにしてあり、そのままお酒のおつまみとしていただけます。
「あおりいかロケット」は、あおりいかの姿と旨みを一杯まるごとチーズと一緒に巻き込んだおつまみです。スライスしていただきます。ゲソ部分は、刻んでチャーハンなどに入れるのもオススメです。
「あおりいか一夜干し」は、泉源で伝わる昔からの製法で仕上げた一夜干しです。軽くあぶって、手で裂きながらマヨネーズと七味唐辛子をつけて食べるのがオススメです。
また番組公式サイトでも同内容のセットが2,980円（税別・送料別）で販売しています。>> http://www.ntvshop.jp/420/p/g/ga1274-00001/
アオリイカのレシピ
番組で紹介されるアオリイカのレシピです。番組をチェックしながら更新していきます。
アオリイカのかりん揚げ
その見た目がかりんとうに似ていることから、かりん揚げと言うそうですよ。
- アオリイカを一口大に切ります。
- ボウルにアオリイカ、砂糖、醤油、酒を入れて揉み込みます。
- 衣を付け、揚げ油で揚げれば出来上がり！
アオリイカの豆板醤炒め
- アオリイカのゲソとエンペラを一口大に切ります。
- ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカも一口大に切ります。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、切った野菜とイカを入れて炒めていきます。
- 味付けに顆粒中華だし、豆板醤、オイスターソースを入れて炒め合わせれば出来上がり！
アオリイカロール
アオリイカをミンチにして、ソーセージのような味わいにした一品です。
- ミンチにしたアオリイカの胴・ゲソ・エンペラをボウルに入れて混ぜ合わせます。
- そこに砂糖、醤油、酢、酒、バジル、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせます。
- これを薄く長方形にして延ばし、一晩寝かせて乾燥させます。
- 1cm角の棒状のチーズを巻いて、ラップにくるみます。
- お鍋にお湯を沸騰させ、ラップごと15分茹でます。
- スライスしてお皿に盛りつければ出来上がりです。
アオリイカの黒焼きそば
そして本日の乾杯メニューはアオリイカのイカ墨を使った、真っ黒な焼きそばです。アオリイカの墨を混ぜ込んだ麺は、とってももちもちとするそうですよ。
- 鉄板を熱して油を引き、一口大に切ったアオリイカを入れて炒めます。
- 次に、イカ墨を練り込んだ麺を入れて炒めます。
- もやしを入れて炒め合わせたら、イカ墨入り特製ソースを入れて炒め合わせます。
- 麺＆もやしをお皿に盛りつけ、焼いたアオリイカをのせ、かつおぶしを散らします。
- カットしたプチトマトを添えれば出来上がり！
