ミッシェル

モンサンミッシェルオムライス再現レシピ【王様のブランチ】

5月20日(土)放送の「王様のブランチ」では、TBS火曜ドラマ「あなたのことはそれほど」に出演している鈴木伸之さんと進化形オムライスを楽しみます!

というわけで、フランスの世界遺産「モンサンミッシェル」で食べられるという有名なオムレツをのせたオムライスが登場!

これも是非作ってみたいので、以前テレビで紹介されていた簡単再現レシピを早速チェック!

モンサンミッシェルオムライスの材料

  • 卵(1個)
  • お酢(小さじ1弱)
  • 砂糖(小さじ2)
  • 塩(ひとつまみ)
  • バター(10g)

<チキンライスの材料>

  • 温かいご飯(お茶碗2膳分)
  • バター(20g)
  • 鶏もも肉(25g)
  • 玉ねぎ(1/4個)
  • ケチャップ(大さじ2)
  • ソース(大さじ1)

モンサンミッシェルオムライスの作り方

  1. まずは卵を、卵白と卵黄に分けます。(簡単な方法はこちら >> 卵の黄身と白身をペットボトルで簡単に分ける!【シューイチ】
  2. 分けた卵白をボウルに入れ、冷凍庫に30分〜1時間ほど入れて冷やします。
  3. シャーベット状になった卵白に、お酢(小さじ1弱)を入れて1分ほどかき混ぜます。
  4. 卵白がメレンゲ状になったら砂糖(小さじ2)、塩(ひとつまみ)を入れ、さらに1分ほど混ぜ合わせます。
  5. そこに卵黄を入れて混ぜ合わせれば、オムレツの生地の出来上がりです。
  6. 玉ねぎ(1/4個)をみじん切りにします。
  7. 鶏もも肉(25g)は食べやすい大きさに切ります。
  8. フライパンを熱してバター(20g)を入れ、みじん切りの玉ねぎ、鶏肉を入れて炒めます。
  9. ケチャップ(大さじ2)、ソース(大さじ1)を入れて炒め合わせます。
  10. 温かいご飯(お茶碗2膳分)を入れて炒め合わせたら、チキンライスの出来上がり。
  11. 別のフライパンにバター(10g)を入れて熱して溶かし、オムレツの生地を流し込み、フタをして弱火で7分加熱します。
  12. 表面が蒸し焼きになり、焼き面がキツネ色になったらチキンライスの上にのせて、デミグラスソースをかければ完成です!

これもまた美味しそうでしたよね。口に入れるとふわっと消えてしまう不思議なオムレツをのせたオムライスです。一度作ってみたけど、普通のオムレツとは全く違う、表現の難しいオムレツでしたよ。また作ってみよう!