今週の男子ごはんはフィリピン料理を心平流にアレンジ！まずは酸味の効いたさっぱりスープ「シニガン」のレシピから！

先週、フィリピンで太一君が絶賛していたスープ「シニガン」を心平ちゃんが日本で手に入る食材で和風にアレンジしてくれましたよ！

心平流フィリピンスープ！和風シニガンの材料（２〜３人前）

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用を100g）
• ナス（1本＝150g）
• インゲン（10本）
• 青唐辛子（1本）
• ミニトマト（3個）
• 大根（120g）
• 酢（大さじ1）
• ナンプラー（大さじ1）
• すだち（適量）
• 梅干し（2個）
• 水（800cc）
• オリーブ油（大さじ2）

※豚肉の代わりに魚介系でも美味しいみたいですよ。梅干しは減塩や甘い物は使わないように注意です。酢は「さとうきび酢」を番組では使用していました。

 

心平流フィリピンスープ！和風シニガンの作り方

1. 大根（120g）の皮をむき、厚さ5mmのイチョウ切りにします。
2. ナス（1本）はヘタを取り、8mmの厚さに斜め切りにします。
3. インゲン（10本）はヘタを取り、3等分に切ります。
4. ミニトマト（3個）はヘタを取り、縦4等分に切ります。
5. お鍋を熱してオリーブ油（大さじ2）を引きます。
6. ナスを入れて強火でかるく炒め、ナスが油を吸ってなじんだら水（800cc）を入れます。
7. 大根、トマト、インゲン、青唐辛子（1本）を入れてフタをし、強めの中火で5分煮ます。
8. 豚バラ肉（100g）を一口大に切り、お鍋に入れて再びフタをして10分煮ます。
9. 梅干し（2個）は種を取り、ザルでこしてお鍋に入れます。
10. 塩（小さじ1/2）、ナンプラー（大さじ1）を入れて味を整え、さらに酢（大さじ1）を入れて混ぜ合わせたら完成！

すだちを搾ってから食べましょう。太一君も「和になった！これは美味しい！」と大絶賛していましたよ。結構簡単レシピだし、これは作ってみたいですね！

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