ミシュラン掲載の担々麺！大塚の鳴龍【マツコの知らない世界・嵐にしやがれ】

7月16日(土)の「嵐にしやがれ」は、ゲストの布袋寅泰さんが大好きな担々麺デスマッチ！

というわけで担々麺の二大横綱のひとつ、開店前から長蛇の列というミシュラン掲載店！東京・大塚の創作麺工房「鳴龍」が登場！味が変化するという驚きの担々麺を早速チェック！

※さらに後日、マツコの知らない世界で「行列が絶えない都内の超人気店」として、そしてKinKi Kidsのブンブブーンでは「今井翼さん絶賛のお店」ということで登場しました。

【もくじ】

鳴龍「担々麺」800円

甘い・辛い・酸っぱいと味が変化する担々麺です。生の白ごまから作った自家製の胡麻ペーストを使用し、辛さを生み出すのは山椒・ねぎ・ニンニクの旨味を移した自家製のラー油。

スープは丸鶏・豚足・牛骨を煮込んで作りますが、さらに驚きなのが、そこに「生ガキを投入」して、海鮮の旨味をプラスしていることです！

その旨味たっぷりの絶品スープだけでも凄そうですけど、さらにゴマダレと合わせる時に、あえて混ぜずに二層式にするのが鳴龍の担々麺のポイントです。

こうすることによりゴマの風味を活かし、スープの出汁感も活かし、食べ進んでいくと味が変化していくという仕掛けなんだとか。これは驚きの担々麺ですね！

番組で紹介された、その他の絶品担々麺のお店です。