by myself 〜今日の気になる気になる記〜

5月7日放送の噂の東京マガジンのお料理コーナー「やって！ＴＲＹ」では、帝国ホテル東京なだ万の黒田料理長が、野菜たっぷりな親子丼のレシピを教えてくれましたよ！

玉ねぎに加えて椎茸、タケノコ、キャベツ、絹さやと野菜ががっつり入っていて、鶏むね肉を細切りにして使うのが珍しかったですね。というわけで気になる達人のレシピを早速チェック！

なだ万流親子丼の材料（4人分）

• 鶏むね肉（30g）
• 玉ねぎ（お好みの分量）
• 椎茸（お好みの分量）
• タケノコ（お好みの分量）
• キャベツ（お好みの分量）
• 絹さや（お好みの分量）
• 青ネギ（お好みの分量）
• かつおのだし汁（260cc）
• みりん（60cc）
• 砂糖（10g）
• 薄口醤油（50cc）
• 濃口醤油（20cc）
• かつお節（15g）
• 卵（1個）
• 海苔（適量）
• 三つ葉（適量）
• 温かいご飯（適量）

なだ万流親子丼の作り方

1. かつおのだし汁（260cc）、みりん（60cc）、砂糖（10g）、薄口醤油（50cc）、濃口醤油（20cc）をお鍋に入れ、沸騰させます。
2. かつお節（15g）を入れ、すぐにザルでこしてボウルに入れます。
3. 鶏ムネ肉（30g）、玉ねぎ、椎茸、タケノコ、キャベツ、絹さや、ネギは全て細切りにしておきます。※火が通りやすくなるそうです。
4. 小さめフライパンにこした煮汁を入れ、鶏むね肉を入れて煮ていきます。
5. 沸騰したら玉ねぎ、椎茸、タケノコ、キャベツ、絹さやを入れて混ぜ合わせ、火が通ってきたらネギも入れます。
6. そして溶き卵（1個分）を、丼鍋の全体に広く回し入れ、フタをして半熟などお好みの仕上がりに調整します。
7. 丼に温かいご飯（適量）を盛りつけ、丼鍋の卵をかけて海苔、（適量）を振って三つ葉を飾れば出来上がり！

野菜がたっぷりでヘルシーなのも嬉しいですが、かつお節の出汁が決め手という感じでしたよね。とても美味しそうな親子丼でした！

なだ万黒田料理長の絶品レシピ

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