今週の男子ごはんで紹介していた「タン塩とレタスの鍋焼きうどん」のレシピ！寒い冬にはぴったりのメニューですよね！
タン塩をごま油で炒めてから入れることにより、ごま油の香りとレタスのシャキシャキ食感がタマらないスペシャル鍋焼きうどんのレシピを早速チェック！
タン塩とレタスの鍋焼きうどんの材料（2人分）
- 牛タン（焼肉用150g）
- ゆでうどん（2玉）
- レタス（1/4個）
- 長ねぎ（小1本）
- しいたけ（1個）
- レモン（くし型に切ったものを適量）
- かまぼこ（4切れ）
- 卵（2個）
- みりん（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- 薄口醤油（大さじ2）
- 塩（適量）
- カツオのダシ汁（800cc）
- ごま油（小さじ2）
- 白コショウ（適量）
※タンの代わりに牛肉・豚肉・鶏肉・鴨肉などを使ってもいいみたいですよ！
タン塩とレタスの鍋焼きうどんの作り方
- レタス（1/4個）を細切りにします。
- 長ねぎ（小1本）は5cmの長さに切ってから白髪ねぎにします。
- ボウルに切ったレタス、白髪ねぎを入れて合わせます。
- しいたけ（1個）を5mmの厚さに切ります。
- まな板の全面に塩（少々）、白コショウ（少々）を振りかけます。
- 牛タン（150ｇ）を半分に切り、まな板の上に並べていきます。
- 牛タンの上からも塩・白コショウを振りかけます。
- 土鍋に熱して、ごま油（小さじ2）を引きます。
- まずは牛タンを強火で焼いていきます。
- 牛タンに焼き色が付いたらダシ汁（800cc）を入れます。
- ダシ汁が沸騰したら、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、塩（小さじ1/2）、薄口醤油（大さじ2）を入れます。
- お酒のアルコール分が飛んだら、ゆでうどん（2玉）を入れてサッとほぐします。
- 切ったしいたけ、かまぼこ（4切れ）を入れ、レタスと白髪ねぎは半量ずつ入れます。
- 卵（2個）を1個ずつ割り入れます。
- フタをして卵が好みの固さになるまで強めの中火で煮ます。
- 最後に残りのレタスと白髪ねぎを入れ、白コショウ（適量）を振りかければ完成！
レタスの2段階のシャキシャキ食感がいいですね！太一くんも「タン塩のダシが最高！！」と大絶賛！これは美味しそうですね！途中でレモンを搾って味を変えるとまた美味しいみたいですよ！
そして一緒に食べると美味しい、付け合わせの「ねぎとにんじんのかき揚げ」のレシピはこちら >>簡単激ウマ！ねぎとにんじんのかき揚げレシピ【男子ごはん】
そして次回は400回記念ということで公開収録！チキンライスコロッケとカレーライスコロッケを教えてくれるみたいですよ！