中村七之助絶賛の寿司！京都祇園の鮨まつもと【人生最高レストラン】

3月4日(土)放送の「人生最高レストラン」では、歌舞伎役者の二代目中村七之助さんがゲストで登場！七之助さんのオススメのお店を紹介してくれます。

そして2軒目は、京都の祇園にあるお寿司屋さん「鮨まつもと」です。見るからに京都！というお上品なお店で、敷居が高そうなんですけど、それほどお高くはないとのことですよ。

というわけで京都で江戸前寿司を堪能できるお店、鮨まつもとさんの絶品お寿司を早速チェック！

【もくじ】

鮨まつもと「甘鯛」

この甘鯛は、京都で「ぐじ」と呼ばれて親しまれているネタだそうですが、とても綺麗な仕上がりのお寿司ですね。大将の手がまたキレイでしたよ。

伝統的な江戸前寿司の定番である、煮蛤のお寿司です。ハマグリをかたくならないようにしっかりと煮込むのは、熟練のワザが必要なんだそうですよ。

これまた綺麗なマグロの赤身ですね。漬けにするとまた旨味が引き出されて美味しいですよね。

そして七之助さんイチ押しメニューがお次の「コハダ」です！

なんとひとつひとつの脂の乗り具合によって、塩やお酢の〆加減を変えているというこだわりの一品です。

コハダは、まず最初に頼むのが通のお寿司の注文の仕方だそうですよ。

その他の、七之助さんイチ押しのお店の記事です。焼き鳥屋文ちゃんの「謎のご飯」が一番気になるメニューでした！