6月9日(土)放送の「満点☆青空レストラン」では岩手県洋野町で三陸の海の幸「ウニ」をゲストのチャンカワイさんと一緒に堪能します！

洋野ウニ牧場で獲れる極上「４年うに」に、塩漬けをしたお手頃プライスの「しお北紫うに」、さらに「いちご煮」に使用した「塩もみ熟成あわび」のお取り寄せ情報、うにパスタのレシピなどを早速チェック！

ひろの屋「洋野ウニ牧場の４年うに」お取り寄せ

【青空レストランで紹介されました！】洋野うに牧場の四年うに 塩水生うに150g×2パック 当日剥きたて発送 「朝採り、朝剥き、夕方出荷」 北三陸から直送便！【送料無料】【生ウニ】 価格：9480円（税込、送料無料) (2018/6/9時点)

洋野うに牧場の生うにを「朝採り、朝剥き、夕方出荷」で最速お届け！うに牧場のうには、良質の高級昆布のみを食べて育った極上のうにです。そして最も美味しいと言われる「４年もの」を厳選しています。

そのまま食べてよし、軍艦にしたり贅沢に炊き込みご飯にしたり、さらにうにパスタも最高です！

ひろの屋「しお北紫うに」お取り寄せ

【青空レストランで紹介されました！】わずかな塩のみで加工した特Aランクのうにのみを厳選！洋野うに牧場の塩うに 塩うに60g 北三陸から直送便！【塩ウニ】 価格：2980円（税込、送料別) (2018/6/9時点)

岩手県洋野町にあるウニ牧場の最高級うにを地域伝統の加工品、塩うにに加工した一品です。生食用の特Aランクのウニのみを厳選して使用し、とても生に近い塩うにに仕上がっていてます。さらにミョウバンなどの添加物は一切使用せず、わずかな「塩のみ」で作っているんだそうですよ。

岩手で塩うには生うにと比べて日持ちするということから、長く珍味として重宝されてきました。また漁師の家庭では、子供のお弁当のおにぎりの具が梅干しではなく塩うにだと、ご褒美だったというエピソードもあります。

ご飯にのせて「ご飯のお供」に、おにぎりの具材として「ご褒美おにぎり」に、海苔と大葉で巻いて「豪華なおつまみ」に、パスタと合わせて「極上うにパスタ」にと色々楽しめる使い勝手の良さが塩ウニのいいところですね。

ひろの屋「塩もみ熟成あわび」お取り寄せ

【青空レストランで紹介されました！】水煮でも、干あわびでもない全く新しいあわび 塩揉み熟成あわび30g×2個入り 【桐箱入り】【塩あわび】 価格：8000円（税込、送料別) (2018/6/9時点)

北三陸は沿岸まで森が迫る地形になっていて、外洋の北西太平洋に面しています。その森から流れ込む豊かな養分が天然の海藻を育て、その良質な海藻を食べる極上のあわびは、冷たい海の中でゆっくりと大きくなるのです。

この北三陸産の天然あわびを、丹念に塩揉みすることで旨みを凝縮した一品です。肉厚で旨味が深い絶品のあわびです！

うにパスタのレシピ

生ウニ、または塩ウニを使って絶品うにパスタが作れますよ！

＜材料（2人分）＞

• パスタ（160g）
• 生クリーム（1/2カップ）
• チキンブイヨン（50cc）
• パルミジャーノ・レッジャーノチーズ（10g）
• 生ウニ（適量）
• 卵黄（2個）
• 大葉（4枚）
• 塩（適量）

＜作り方＞

1. たっぷりのお湯でパスタ（160g）を茹でていきます。
2. フライパンに生クリーム（1/2カップ）、チキンブイヨン（50cc）、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ（10g）を入れて火にかけます。
3. そこに1/3量ほどの生ウニを入れてほぐし、とろみが付いてきたら火を止めます。
4. 茹で上がったパスタ、卵黄（2個）、塩（適量）を入れて混ぜ合わせます。
5. 器に盛りつけ、残りのウニをのせます。
6. さらに千切りにした大葉（4枚分）を散らして出来上がりです！

いちご煮のレシピ

ウニが野いちごに似ている事から「いちご煮」と言うんだそうですよ。

1. お鍋にお湯を沸かし、生ウニを入れます。
2. アワビをスライスします。
3. 大葉は細切りにします。
4. お椀にアワビ、大葉を入れます。
5. そこにウニと汁を注げば出来上がりです！

うにペペロンチーノのレシピ

1. フライパンを熱してオリーブオイルを引き、ニンニクみじん切り、鷹の爪を入れて炒めていきます。
2. 香りが出てきたらアサリ、イカ、ワカメを入れます。
3. さらに和風ダシ（カツオ出汁、醤油、めんつゆなど）を入れます。
4. 塩ウニを入れて混ぜ合わせます。
5. 茹でたパスタを入れてからめたら器に盛りつけます。
6. 生ウニをのせて出来上がりです！

青空レストランの人気お取り寄せ

最近の放送で人気のあった３品がこちら！毎回毎回、気になるものばかり出てきますよね。

• 日本一の西わらび！岩手県西和賀町の西わらび【青空レストラン】
• 奇跡のオスミックトマト！柏のファッショントマトハウス深野【青空レストラン】
• 絶品ご飯の友！司の牛タン辛み【青空レストラン】