7月29日(日)放送の「男子ごはん」は夏のアレンジ麺レシピ３品！焼きそば・蕎麦・うどんを心平ちゃんが夏らしくアレンジしたレシピを紹介してくれました！
というわけで和そばを冷麺風にアレンジしたレシピ！柔らか鶏の冷麺風そばを早速チェック！
柔らか鶏の冷麺風そばの材料（2人分）
- 鶏むね肉（1枚＝300g）※皮を除いたもの
- そば（200g）※乾麺
- かつおだし（900g）
- 薄口醤油（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
- 塩（小さじ2）
＜トッピング＞
- キムチ（適量）
- 白髪ネギ（適量）
- 酢（適量）
- ゆで卵（1個）※縦半分に切ります。
柔らか鶏の冷麺風そばの作り方
- お鍋にだし汁を入れて火にかけます。
- だしが沸いたら酒とみりん、砂糖、塩、薄口醤油を入れます。
- 鶏むね肉を入れます。
- 再び沸いたら、火を止めてフタをし、余熱で火を入れていきます。※ゆっくり加熱することでやわらかい鶏肉に仕上がります。
- そば（200g）は表示通りに茹でます。
- 粗熱がとれた鶏肉は薄切りにします。
- 器にスープを入れます。
- 茹で上がったらそばは流水で洗って水気をよく切ります。
- そばを7の器に入れます。
- 粗熱が取れたスープは半量を凍らせておき、砕いて9の上にのせます。
- キムチ、鶏肉、たまご、白髪ネギを盛りつければ出来上がりです！
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