西郷輝彦絶賛すっぽん鍋！京都西陣の大市【人生最高レストラン】

6月29日(土)放送の「人生最高レストラン」は元祖スター「西郷輝彦」さんがおすすめのグルメを紹介してくれました！

というわけで京都のアツアツのご褒美だという西郷輝彦絶賛すっぽん鍋！京都西陣の大市を早速チェック！

【もくじ】

大市「すっぽん鍋」

ものすごい火力で煮ていくんですが、なんとその温度は1,600℃！！料理で1,600℃って聞いたことないですよね。まさに溶接クラスです。

とにかく超高温で一気に煮上げることで、すっぽんの身から旨味を逃さないようにしているんだとか。

というわけで煙がもうもうとした状態でやってくるわけなんですね。なんも見えないッス。

ちなみに使用しているすっぽんは「浜名湖で独自に養殖」されているんだとか。だからつまり、他では手に入れることが出来ない「唯一無二」ということなんですね。

他にもお酒がすっぽん鍋の為だけにつくられた特注だったり、醤油も何種類もブレンドしたものだったりと、こだわりがハンパないです。うん、これは絶対食べてみたい！

そして気になるのはやっぱり〆のメニュー！

すっぽんのスープに、お米とお餅を入れて煮込み、そこに卵を落としてかるく混ぜ合わせれば出来上がり！

これもまた文句無しに旨そうですね！すっぽんのお店って、勇気が出なくて一度も行ったことないですけど、死ぬまでには食べたい料理のひとつですね。

住所：京都府京都市上京区六番町364
営業時間：12:00～14:00 (L.O.13:00)、17:00～21:00 (L.O.19:30)　※冬季の夜は17:00入店または19:00入店の二部制。火曜定休。
電話番号：075-461-1775
食べログの評価：3.8点以上で食べログTOP1,000入りと高評価でしたよ！

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