2月29日(土)放送の「満天☆青空レストラン」は千葉県香取市で究極のマッシュルームが登場！ジャンボマッシュルームにホワイトマッシュルーム、ブラウンマッシュルーム、肉みそマッシュルームなどを女優のともさかりえさん＆西尾まりさんと一緒に堪能しましたよ。
というわけで千葉県香取市「芳源（よしもと）マッシュルーム」の通販お取り寄せ情報、さらに番組で紹介されたマッシュルームレシピなどを早速チェック！
【もくじ】
芳源マッシュルーム
千葉県香取市でマッシュルームを作り続けて50年以上の芳源（よしもと）マッシュルームです。
芳源マッシュルームでは美味しいマッシュルームを作るために培地作りにこだわっていて、菌床に有機堆肥やミネラルが豊富な地下水を使用しています。さらに、2次発酵と菌の培養を専用の設備で行うため、旨みがぎっしりとつまった肉厚なマッシュルームに育ちます。
さらにマッシュルームはひとつひとつ成長の度合いが異なるので機械を使った収穫が難しく、 手摘みで丁寧に摘み取っているんだそうですよ。
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そしてこのマッシュルームが、2021年のおせちに選ばれました！>> 青空レストランおせちお取り寄せ！お値段が衝撃的
すみこさんの肉味噌マッシュルーム
そして芳源マッシュルームを使った、絶品ご飯のお供がこの肉味噌マッシュルーム！アツアツのご飯にのせるだけでたまらない一品です。
ちなみに「すみこさん」というのは、芳源マッシュルームの社長の奥さんの名前なんだそうですよ。
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マッシュルームの絶品料理レシピ
さらに番組では、マッシュルームを使った絶品レシピも紹介してくれましたよ。
ひらひらマッシュルーム
- ジャンボマッシュルームをスライサーで薄くスライスします。
- 器に盛りつけ、オリーブオイルを回しかけます。
- 岩塩を散らせば出来上がりです！
マッシュルームのみそ汁
- ブラウンマッシュルームを縦にスライスします。
- バットにいれ、冷凍しておきます。
- お鍋に水を入れ、60〜70℃の温度でマッシュルームをじっくりと茹でます。
- 仕上げに味噌を溶き入れれば出来上がりです！
マッシュルームフライ
- ボウルに水、小麦粉を入れて混ぜ合わせます。
- ホワイトマッシュルームを1に入れ、衣をつけます。
- 揚げ油で揚げていきます。
- 2分ほど揚げれば出来上がりです！タルタルソースでいただきます。
ギガマッシュルームのオーブン焼き
- ギガマッシュルームを丸ごとオーブンに入れ、200℃で15分ほど焼きます。傘は下向きに。
- 取り出し、岩塩を振ります。
- 傘の部分に溜まった汁のところに、オリーブオイルを回しかけて出来上がりです！
ギガマッシュルームの肉詰め
- ボウルにひき肉に塩コショウ、ナツメグを入れて混ぜ合わせます。
- ブラウンギガマッシュルームの傘の部分に1の肉を詰めます。
- フライパンを熱してオリーブオイルを引き、肉の面を下にして焼いていきます。
- 返して両面を焼いたら取り出します。
- みりん、ソース、ケチャップを入れ、ソースを作ります。
- ギガマッシュルームの肉詰めにソースをかけて出来上がりです！
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