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男子ごはん!牛ステーキ オニオンしょうゆソースのレシピ【春の定番祭り】

4月12日(日)放送の「男子ごはん」は春の定番祭りの第2弾!今回のテーマは「肉」で、失敗しない牛肉・豚肉・鶏肉の焼き方や簡単なのに本格的な味になるソースなどを教えてくれましたよ。

というわけで牛肉の基本!牛ステーキのレシピを早速チェック!

男子ごはん!牛ステーキ オニオンしょうゆソースの材料

  • 牛もも肉(ステーキ肉を1枚=220g)
  • 塩(小さじ1/4)
  • 黒コショウ(適量)
  • オリーブオイル(小さじ1)

オニオンしょうゆソース

  • ニンニク(1/2片)
  • 玉ねぎ(15g)
  • 醤油(おさじ1.5)
  • すし酢(大さじ1)※お酢なら大さじ2
  • みりん(大さじ1/2)
  • 砂糖(小さじ1)
  • 水溶き片栗粉(大さじ1)※水と片栗粉を各大さじ1/2

付け合わせ

  • クレソン(適量)

男子ごはん!牛ステーキ オニオンしょうゆソースの作り方

  1. 牛肉の両面に塩、コショウを振り常温で30分なじませます。
  2. ニンニク、玉ねぎをみじん切りにします。
  3. 鍋に醤油、みりんを入れてから火にかけます。
  4. ソースが沸いてきたら砂糖、すし酢を入れ、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
  5. とろみがついたら玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、ソースの出来上がり。
  6. フライパンを熱してオリーブオイル(小さじ1)を引きます。
  7. そこに牛肉を入れて強火で焼いていきます。
  8. 2分30秒ほど焼いて焼き目がついたら返し、中火におとして裏面も焼いていきます。
  9. 肉の弾力を感じながら、お好みのかたさまで返しながら焼き上げます。
  10. 器に盛りつけ、ソースをかけてクレソンを添えれば出来上がりです!

今日の肉料理3品のレシピまとめはこちら!>> 男子ごはん肉料理3品!牛ステーキ&ポークソテー&チキンソテー【春の定番祭り】

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いずみさん♀: