4月5日(日)放送の「男子ごはん」は新生活応援スペシャル！春の定番祭りとして卵料理の基本レシピ４品「ゆで卵」「オムレツ」「だし巻き卵」「たまごチャーハン」を教えてくれましたよ。

というわけで基本のだし巻き卵の作り方を早速チェック！

基本のだし巻き卵の材料

• 卵（3個）
• かつおだし（濃い目を大さじ1）
• みりん（大さじ4）
• 砂糖（小さじ2）
• 塩（小さじ1/4）
• 大根おろし（適量）
• しょう油（適量）
• サラダ油（適量）

基本のだし巻き卵の作り方

1. お鍋にみりんを入れ、中火にかけます。
2. みりんの量が2/3くらいになったら火からはずします。
3. そこに砂糖を入れて混ぜ合わせます。それからしっかりと冷まします。
4. ボウルに卵（3個）を入れ、しっかり混ぜ合わせます。
5. みりん、塩、かつおだしを入れてよく混ぜ合わせます。
6. フライパンにサラダ油を引き、卵液を1/5量を入れて薄くのばします。
7. 中火にして向こう側に寄せていきます。途中からフライ返しで奥側に折ります。
8. 再びサラダ油を引き、それから卵液を入れます。入れすぎたら卵液を少し戻します。
9. フライ返しで手前側にパタンパタンと巻き付けていきます。
10. 鍋肌に卵液を少量流し込み、手前の卵の下に流し込みながら焼いていきます。
11. 卵のサイドをはがし、お箸で全体をひっくり返していきます。
12. 最後に卵液を全て流し込み、全体を巻けば出来上がりです！

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