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銀座天一の春のかき揚げ丼のレシピ【やってTRY!噂の東京マガジン4/12】

4月12日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってTRYでは、銀座の名店「天一」の野村さんが、納豆と白魚を使った驚きのかき揚げ丼を紹介してくれましたよ。

というわけで銀座天一の春のかき揚げ丼のレシピを早速チェック!

銀座天一の春のかき揚げ丼の材料(1人分)

  • 全卵(1個)
  • 冷水(330cc)
  • 小麦粉(200g)

白魚のかきあげ

  • 白魚(25g)
  • 三つ葉(3本分)

納豆のかき揚げ

  • 納豆(25g)
  • 刻みネギ(白い部分を5g)
  • 刻み海苔(適量)

その他

  • ふきのとう(適量)
  • 菜の花(適量)
  • 温かいご飯
  • 天つゆ

銀座天一の春のかき揚げ丼の作り方

  1. ボウルに全卵(1個)を入れて溶きます。
  2. 冷水(330cc)を入れて混ぜ合わせます。
  3. 振るった小麦粉(200g)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 別のボウルに白魚(25g)、三つ葉(3本分)を入れて混ぜます。
  5. もうひとつ別のボウルにぬるま湯で洗った納豆(25g)、刻みネギ(白い部分を5g)、刻み海苔(適量)を入れて混ぜます。
  6. お玉で4、5を取り、衣とからめます。
  7. 170℃の揚げ油にお玉で落とし、形を整えたら返して揚げていきます。
  8. さらにふきのとうも衣をつけて揚げていきます。
  9. 菜の花にも衣をつけて揚げていきます。
  10. 最後に温度を上げてしっかりと揚げます。
  11. 丼に温かいご飯を盛りつけて天つゆをかけ、その上にかき揚げをのせて出来上がりです!

今日の先生のお店「銀座 天一」

  • 住所:東京都中央区銀座6-6-5(並木通り6丁目)
  • 営業時間:11:30~16:00、16:00~22:00
  • 電話番号:03-3571-1949

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いずみさん♀: