10月13日(火)放送の「マツコの知らない世界」は2時間スペシャル！サンマ＆ハッシュタグ＆フルーツの世界を紹介してくれましたよ。
というわけでプロ直伝！サンマ醤油の作り方を早速チェック！
【もくじ】
サンマ醤油の作り方
- お鍋に醤油を入れて火にかけます。
- そこにサンマの内臓と骨を入れて煮れば出来上がりです！
プロ直伝！美味しいサンマの見分け方
サンマは「クビレ」ているほどうまい！
とうことでサンマの頭の部分がシュッとしているスリムサンマよりも、くびれているクビレサンマの方が美味しいんだそうです。
知っている人はあまりいないということで、争奪戦必至！
クビレていると脂が多いので、焼いた方が美味しいということでした。ちなみにスリムサンマは脂が少ないのでお刺身にオススメです。
美味しいサンマ3つのポイント
ポイントをまとめると、こちらの3つに！
- 口が黄色い
- 目が澄んでいる
- クビレている
これからはこの3つを気にして、サンマを選んでみましょう。
プロ直伝！美味しいサンマの焼き方
- サンマを水洗いします。
- 両面に塩を振ります。
- バットに10分置きます。浸透圧でサンマの生臭い成分がなくなります。
- さらに水洗いし、焼く前に塩を振ります。
- 魚焼きグリルで焼け場出来上がりです！
サンマのフライパンでの美味しい焼き方
- サンマを半分にカットします。
- フライパンいクッキングシートを敷きます。
- 中火で片面7〜8分ずつ焼けば出来上がりです！
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