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牛肉とレンコンの甘辛煮レシピ【男子ごはん】

今週の男子ごはんは、牛肉を使った「冬の和定食」がテーマ!ということで本日のメインメニューは「牛肉とレンコンの甘辛煮」のレシピ!

すき焼き用の牛薄切り肉を使ったレシピです。レンコンにしっかりと火を通すために、牛肉とレンコンを別々に炒めるのがポイントみたいですよ!

牛肉とレンコンの甘辛煮の材料(2人分)

  • 牛薄切り肉(すき焼き用を300g)
  • しめじ(1パック)
  • レンコン(100g)
  • 春菊(適量)
  • しょうが(みじん切りを1片分)
  • 砂糖(大さじ1)
  • 醤油(大さじ3)
  • みりん(大さじ2)
  • 白いりごま(適量)
  • 粉山椒(適量)
  • サラダ油(適量)

 

牛肉とレンコンの甘辛煮の作り方

  1. レンコン(100g)は3mmの厚さに半月切りにして水にさらしておきます。
  2. しめじ(1パック)は石づきを取り、小房に分けます。
  3. みりん(大さじ2)、醤油(大さじ3)、砂糖(大さじ1)を混ぜ合わせ、調味液を作っておきます。
  4. レンコンを軽く水洗いし、水気を切ります。
  5. フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)を引き、レンコンを入れて強火で炒めていき、少し焼き色が付いたら取り出しておきます。
  6. 再びフライパンにサラダ油(大さじ1)を足し、牛肉を入れて強火で炒めていきます。
  7. 肉の色が変わってきたら、しめじを入れて一緒に炒めます。
  8. しめじがしんなりしたら、レンコンを戻してサッと炒めます。
  9. 調味液を入れて炒め合わせます。
  10. 最後にみじん切りにしたしょうが(1片分)を入れ、煮汁が少なくなるまで炒め煮します。
  11. 春菊(適量)を食べやすい大きさに切り、お肉と一緒にお皿に盛りつけ、白いりごまと粉山椒(各適量)を振りかければ出来上がり!

これはご飯にバッチリ合う一品ですね!今日の3品はかなりいい感じのトリオで、最高の冬定食です!これは今度の日曜のランチにしよう!

そして来週の男子ごはんは「男のロマン レバー」!!レバー大好きなんで楽しみです!


いずみさん♀: