この差って何ですか？で紹介していたのが、なんとメレンゲをハンドミキサーなどの機械を使わずに、むしろ機械よりも早く短時間でメレンゲを作ってしまうという便利なプロ技！
これさえ知っていれば、もうメレンゲを作るのに必死こいてかき混ぜ続けなくても大丈夫！ってことで、たったの1分40秒くらいでふわっふわのメレンゲを作るプロ技をチェック！
メレンゲを手動で短時間で作る方法
- ボウルに卵白を入れます。
- そのまま冷凍庫に入れます。
- 30分で取り出します。
- 凍りかけの卵白が出来るので、手動の泡立て器でシャリシャリとかき混ぜます。
- すると、なんと1分40秒程度でふわっふわのメレンゲの完成です！
これは便利なプロ技ですね！凍らせるのに30分という時間がかかってしまうけど、まあそれだけなんでこれは使えますね。しかし何故卵白を凍らせると短時間でメレンゲが出来るのか？？
卵白を凍らせると短時間でメレンゲが出来る理由
卵白は粘り気が強いため、普通にかき混ぜてもなかなか空気が入りません。それが凍らせると、粘り気が弱くなるため、空気が入りやすくなります。
つまり、凍らせることによって簡単に空気が混ざりやすくなるため、すぐにふわっふわのメレンゲが出来上がるというわけなんですね！次にメレンゲを作る時は、絶対この技使ってみよう！
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