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燗酒のあてに!日本酒に合うおつまみレシピ3品【男子ごはん】

1月24日(日)放送の「男子ごはん」では、寒い季節にピッタリなあたたかい日本酒!燗酒(かんざけ)に合う最高おつまみレシピ3品を教えてくれました!

というわけで燗酒のあてに!日本酒に合うおつまみレシピ3品まとめを早速チェック!

揚げ焼き豆腐の辛味大根のせのレシピ

揚げ焼き豆腐の辛味大根のせの材料(2人分)

  • 木綿豆腐(1丁)
  • 辛味大根すりおろし(適量)
  • かつお節(4.5g)
  • 砂糖(小さじ2)
  • みりん(大さじ1/2)
  • ごま油(大さじ2)
  • 醤油(大さじ3)
  • 片栗粉(適量)

揚げ焼き豆腐の辛味大根のせの作り方

  1. 辛味大根をすりおろします。
  2. 醤油、砂糖、みりんを合わせ、そこにかつおぶしを入れてよく混ぜ合わせます。
  3. 水切りをした木綿豆腐を、厚みを半分にカットします。
  4. フライパンを熱し、ごま油を引きます。
  5. 豆腐に片栗粉をまぶしつけます。
  6. フライパンに豆腐を入れ、両面に焼き目がつくまでしっかりと焼きます。
  7. 器に豆腐を盛りつけ、香味ダレをかけます。
  8. 大根おろしをのせて出来上がりです!

煎り酒で食べる白身魚のお刺身のレシピ

煎り酒で食べる白身魚のお刺身の材料(2人分)

  • 鯛などのお刺身(サクで120g)
  • 梅干し(3個)
  • 日本酒(150cc)
  • かつお節(5g)
  • 塩(小さじ1/5)
  • 芽ネギ(適量)
  • 大葉(適量)
  • みょうが(適量)
  • ワサビすりおろし(適量)

煎り酒で食べる白身魚のお刺身の作り方

  1. お鍋に日本酒、梅干し、かつお節を入れて火にかけます。
  2. サクは薄くそぎ切りにします。
  3. 沸騰したら弱火にして、梅干しをつぶし、4〜5分ほど煮ます。
  4. 煮終わったらザルにあげ、こします。
  5. そこに塩を入れ、氷水につけて粗熱を取ります。
  6. 芽ネギは芽を切り、大葉は千切りにします。
  7. 器にお刺身を盛りつけ、芽ネギ、大葉、煎り酒、みょうが、ワサビすりおろしを添えて出来上がりです!

昆布だしあんの海老しんじょうのレシピ

昆布だしあんの海老しんじょうの材料(2人分)

  • だし昆布(12g)
  • 水(400cc)
  • 水溶き片栗粉(各小さじ1)
  • 酒(大さじ1/2)
  • みりん(小さじ1)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 白髪ネギ(適量)

エビしんじょう

  • むきエビ(160g)
  • 卵黄(2個)
  • 薄力粉(大さじ1)
  • ごま油(小さじ2)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 酒(適量)
  • 水(適量)

昆布だしあんの海老しんじょうの作り方

  1. 水にだし昆布を入れて2時間ほど漬けておきます。
  2. 中火にかけ、4〜5分ほど煮ます。
  3. だし昆布を取り出し200ccにしたら、みりん、酒、塩を入れます。
  4. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
  5. ボウルにむき海老を入れ、ハンドミキサーでつぶします。
  6. そこに薄力粉、卵黄、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
  7. 最後に塩を入れて味を整えます。
  8. お鍋に水を湧かし、酒を入れたらしんじょうをスプーン2本を使って丸く成形しながら2分ほど茹でます。
  9. エビしんじょうの水気を切って器に盛りつけます。
  10. 昆布だしあんをかけ、白髪ネギをのせれば出来上がりです!

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いずみさん♀: