長野県の佐久鯉うま煮＆かぶと煮お取り寄せ【青空レストラン】

5月15日(土)放送の「満天☆青空レストラン」は長野県佐久市で「佐久鯉（さくごい）」をエイトブリッジと一緒に堪能しましたよ。

というわけで長野県「佐久鯉うま煮」の通販お取り寄せ情報などを早速チェック！

【もくじ】

魚甲商店「佐久鯉うま煮」

徒然草で「やんごとなき魚」として登場する鯉は、古くから御祝儀や滋養のために特別な魚として食されてきました。「佐久鯉」は佐久の清涼な水で育ち、泥くさくなく身が引き締まっているのが特徴です。

そして佐久市千曲川流域で100年以上川魚の甘露煮を作り続けているのが、大正7年創業の魚甲商店です。佐久鯉を、昔ながらの製法であっさりと丹念に煮上げた「鯉のうま煮」は絶品です！

さらに鯉商品でも珍しい頭（かしら）を使用した「かぶと煮」です。創業九十余年「魚甲本店」の変わらぬあっさりとした味付けの甘露煮です。
昔ながらの製法でじっくりと煮上げられているので骨まで柔らかく、全て残さずいただけますよ。

そして鯉の頭にはゼラチン質やタンパク質、脂質のほかに、カルシウム、鉄などの成分がたくさん！体の細胞膜に活力を与えてくれるので、佐久鯉かぶと煮は滋養強壮にいいんだそうですよ。

そして魚甲特製鯉巻も！柔らかくした佐久鯉を上質の昆布で包み込み、秘伝のタレで煮上げた逸品です。

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