青空レストランに烏骨鶏が登場！石川県金沢の絶品卵とかすていらあいすにお茶漬け

6月25日(土)の「満天☆青空レストラン」では石川県金沢市の烏骨鶏（ウコッケイ）が登場！ゲストの秦基博さんと一緒に幻の烏骨鶏の絶品料理を堪能します。

というわけで番組で登場する烏骨鶏の絶品お取り寄せ「天来烏骨鶏卵」、この時期だけの「烏骨鶏かすていらあいす」、じっくり煮込んだ「烏骨鶏煮こごり茶漬け」を早速チェック！お祝いやお中元・お歳暮などのプレゼントにピッタリですよ。

【もくじ】

烏骨鶏（ウコッケイ）とは

顔がニワトリの品種の名前で、一般的には顔が真っ黒で羽毛が真っ白な見た目です。（ただし羽毛は黒や茶色などもあるそうです。）

烏骨鶏という名前は、カラスのような骨の鳥ということでつまり「黒い骨」を持つ鳥という意味です。しかも骨だけでなく皮膚、内臓、骨の全てが黒色なんだとか。ということは羽がなかったら真っ黒ってことですね。

そして気になるのが「足の指」の数が他の鳥より1本多くて人間と同じ「5本」なところ。中国では烏骨鶏の肉や卵は薬としても売られているそうですよ。

そしてこちら、楽天で販売されているその名もズバリ「烏骨鶏の肉」！！

たしかに黒い、真っ黒ですね。想像以上に真っ黒でちょっと引いてしまいましたが、墨のように黒い肉ってあるんですねえ。

というわけで、黒い肉を見た後ではなんとなくテンションだだ下がりですが、番組で紹介された烏骨鶏のお取り寄せをチェック！

石川県金沢市の天来烏骨鶏農場センターで丁寧に飼育された天来烏骨鶏の卵です。烏骨鶏は一羽につき非常に少量しか卵を産まないため、非常に希少価値の高い卵になります。

栄養価も高く、タンパク質や鉄分、ビタミンA以外にコリン、DHA、EPAなども豊富に含まれています。

そして最大の特徴はやはりその濃厚な味と風味。卵かけご飯は最高の味わいになり、お菓子として使うと絶品の仕上がりになります。

石川県金沢市のお土産として、しばしばテレビなどでも紹介されることの多いのがこちらの「烏骨鶏かすていら」という名前のつまりカステラですね。

濃厚な烏骨鶏の卵を贅沢に使ったカステラで、お土産や贈り物として人気の商品です。そして番組ではこのカステラを使った期間限定の商品が登場！

この時期だけ販売される人気商品で、お中元にもオススメの一品です。味はプレーン、抹茶に加えて限定の「大納言」もセットになったスペシャルセットです。

烏骨鶏を長時間煮込んでつくったスープを、煮こごりにして固めたものです。ご飯にのせてお湯をかければ絶品の煮こごり茶漬けになるという贈り物としても人気の一品。

お茶漬けだけでなく、チャーハンや炊き込みご飯としても使えるようですよ。

味は何種類かあり、しょうゆ味、塩味、梅味、ゆず胡椒の2個ずつのセットが一番人気で、番組では下の醤油と塩の2種類のセットを紹介していました。