山田君おすすめ！横浜「手打ちそばおおつか」鴨せいろ【嵐にしやがれ】

7月30日(土)放送の「嵐にしやがれ」はゲストに笑点のメンバーが大集結というわけで座布団10枚飯デスマッチ！笑点メンバーおすすめのお店をかけて勝負です。

というわけでラストは笑点メンバーというか座布団運び役の山田君こと山田隆夫さんのオススメ飯は、県外からも食べにくる人がいるという横浜の名店「手打ちそばおおつか」の鴨せいろです！

横浜市営地下鉄ブルーラインとグリーンラインの「センター北駅」から徒歩8分の場所にあり、お昼しか営業していないので要注意ですよ！

【もくじ】

手打ちそばおおつか「鴨せいろ」1,900円

おおつか｜鴨せいろ

なんといってもこだわりぬいたお蕎麦が人気の秘密です。石臼一番粉と呼ばれる北海道産の高級そば粉を使用していて、淡泊だけれどもとっても上品な味なんだそうです。そしてとにかくのど越しがよくて口の中が気持ちいい蕎麦だそうですよ。

そして打ち上がるお蕎麦はとても水分量が多くて極細なため、茹でる時間はなんと10秒！

手打ちそばはもともと茹でる時間は数十秒ほどですが、10秒しか茹でないお蕎麦というのは初めて聞きましたね。これだけでも凄さを感じます。

おおつか｜手打ちそば

そして真っ白な透き通るようなお蕎麦になります。これぞ北海道の上質な一番粉ならではの仕上がり。もちろんこのお蕎麦も絶品ですが、さらに鴨肉も絶品なんです。

その自慢の鴨肉は、ご主人が世界中の鴨肉を食べ比べて辿り着いたという一品。肉質は繊細で、臭みの無い上品な脂を併せ持ちます。

その鴨肉を炒めたあとに蒸し上げ、キレイなピンク色の「ミディアムレア」に仕上げます。普通は煮るところを蒸すのがおおつか流です。

これはたしかに素晴らしい完成度の鴨せいろですね。絶対いつの日か行こう！

笑点メンバーが紹介してくれたオススメのお店です。円楽師匠おすすめのうなぎ屋さんの日本酒のアテメニューが特に美味しそうでした！