めん馬鹿一代の炎が燃え上がるネギラーメン！京都二条城前【スマステ】

9月10日(土)の「SmaSTATION〜スマステーション」は、思わず写真を撮っちゃうグルメ！佐々木蔵之介さんをゲストに見た目にインパクトのあるグルメが続々と登場！

そして京都の二条城前駅から徒歩15分ほどのところにある、外国人観光客に大人気のラーメン店「めん馬鹿一代」の燃えるネギラーメンを早速チェック！

【もくじ】

めん馬鹿一代「ネギラーメン」

炎のネギラーメン

これは衝撃の、目の前で炎が燃えさかる驚異のラーメンです。トリップアドバイザーの日本のレストランランキング2016で6位にランクインしているため、外国人に大人気だそうです。

まず最初は、見た目は普通のねぎラーメンが到着。そこから警告のお言葉が、、！

「席は立たないでくださいね。逃げたりしないでください。大きな声で喚いたり騒いだりしないでくださいね。腕は後ろに回してくださいね。足を踏ん張って体を後ろに引いてください。歯を食いしばってね。」

と、外国人たちに日本語で警告してからねぎラーメンにアツアツの油を注ぎ入れることで、天井にまで昇る炎が上がるのです。

これは外国人に人気出そうなシステムですね！

そして気になるスープは、鶏がら・昆布・ウルメイワシ・サバなどから6時間煮込んでとった出汁であっさり系の仕上がり。

それを特製醤油に加えて、さっと茹でた細麺、チャーシューを入れたら九条ネギをたっぷりと入れます。

そして注ぎ入れるアツアツの油の正体は、九条ネギの白い部分を熱々の油に入れて10分、一旦ネギを取り出し、次は九条ネギの青い部分を入れて8分。

こうすることで九条ネギの豊かな香りを油に移します。こうしてできた特製ねぎ油を、なんと約360℃にまで引き上げます。

そしてこれをラーメンにかけることによって、生の九条ネギに一瞬で火が通り、甘さと香りが引き出されるのだとか。

ただのパフォーマンス系ラーメンかと思ったけど、これはちょっと美味しそうかも。