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焼きナスのバルサミコ酢和えレシピ【男子ごはん|秋おつまみSP】

9月18日(日)放送の男子ごはんは、秋が旬の秋鮭!秋ナス!を使ったビールにもワインにも合う「秋のおつまみスペシャル」!!

というわけでジューシーな秋ナスを堪能しまくる「焼きナスのバルサミコ酢和え」のレシピを早速チェック!

今が旬の秋ナスをグリルで焼いて旨味を凝縮し、冷やして酸味を際立たせて仕上げます。

焼きナスのバルサミコ酢和えの材料(2人分)

  • ナス(4本)
  • ディル(2本)
  • バルサミコ酢(大さじ1)
  • オリーブ油(大さじ1)
  • 塩(少々)
  • 黒コショウ(適量)

 

焼きナスのバルサミコ酢和えの作り方

  1. ナス(4本)はヘタを落とし、コンロの魚焼きグリルに並べて焼いていきます。
    ※たまにナスを転がしながら全面をこんがりと焼きます。10分強ほど。
  2. ナスが焼けたら取り出し、粗熱を取ってから皮をむきます。
  3. ナスはバットなどに入れてラップをし、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やします。
  4. ナスが冷えたら縦に裂きながらボウルに入れ、塩(少々)を振ります。
  5. さらにオリーブ油(大さじ1)、バルサミコ酢(大さじ1)、ディル(2本)をちぎって入れて全体をよく和えます。
  6. お皿に盛りつけて黒コショウ(適量)を振れば出来上がり!

 

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いずみさん♀: