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お弁当に自家製冷凍おかず!ほうれん草のおひたし風レシピ【得する人損する人】

8月11日(木)の「あのニュースで得する人損する人」は2時間スペシャル!ということでDAIGO推薦の得弁ライダーが登場!

「説明しよう。得弁ライダーの正体はロックバンドBREAKERZのギタリストSHINPEIである。得弁ライダーはご家庭のお弁当を簡単においしくさせる数々の必殺技を持つヒーローなのだ。」

そんな得弁ライダーが教えてくれた冷凍おかず「ほうれん草のおひたし」を早速チェック!

冷凍おかず「ほうれん草のおひたし」の材料

  • ほうれん草
  • レモン
  • ごま油
  • 白だし

 

冷凍おかず「ほうれん草のおひたし」の作り方

  1. ほうれん草を5cm幅に切ったら水気を切ります。
  2. フライパンにごま油を引いて熱し、ほうれん草を中火で炒めます。
  3. そこにレモン汁を搾って入れます。
  4. 最後に白だしを入れて炒め合わせます。
  5. ほうれん草がしんなりしてきたら火を止め、余熱で温めます。
  6. バットに取り出して完全に冷まします。
  7. 器の底にかつおぶしを敷き詰めます。
  8. その上にほうれん草をのせてタッパーなどの密閉容器に入れ、冷凍庫で凍らせれば完成です!

 

冷凍ほうれん草のおひたし風のポイント

冷凍おかずを作るのは「水分を減らす」のが最大のポイントです。

そのため、茹でずに炒め、熱を完全に取ることで湯気を出さず、凍らせる時に発生する汁気をかつお節で吸い取るという工程全てがポイントです!

さらにレモンを搾ることで、レモンに含まれるカルシウムがほうれん草に含まれるペクチンと結合して細胞を強くしてくれます。

これによってシャキシャキの食感になるそうですよ。たくさん作っておけば日々のお弁当に活用できていいですね!

 

その他の冷凍おかずレシピ

得弁ライダーが教えてくれた、その他の冷凍おかずレシピです。