11月10日(土)放送の「満天☆青空レストラン」は愛媛県今治市でフットボールアワーの二人と一緒に新品種の里芋「媛かぐや（ひめかぐや）」 を堪能しました！
媛かぐやはホクホクした食感でとっても大きいサイズなのが特徴的な、今までに出会ったことのない「里芋」ですよ。というわけで気になるお取り寄せ情報やレシピなどを早速チェック！
媛かぐやお取り寄せ
媛かぐやは日本初の人工交配で育成した、さといも品種。
2種類の里芋「筍芋（京いも）」と「唐芋（えびいも）」の交雑により選抜育成し、 親芋と小芋の両方を食べることができる新品種の里いもです。
楽天やアマゾンでは販売していないというか、ネット販売では入手困難なようなので青空レストラン公式サイトからゲットしましょう！
この媛かぐやは見た目は大きめのタケノコというかデカい大根やレンコンのような感じで、丸ごとかじってるとほんとに太い大根を食べてるみたいでしたよね。
この媛かぐやはサイズが大きいという特徴から、首元・中間・根元の部位によって、ほっこり、しっとり、甘みの変化があり、 １本から違った味と食感が楽しめます。
また大きいという特徴だけでなく甘みが強い部分があるのも特徴なので、料理だけでなくスイーツにも最適！スイートポテト風な「スイート里芋」などのお菓子にも使えますよ。
媛かぐやの名前の由来
普通に考えると、かぐや姫の「姫（ひめ）」を愛媛の「媛（ひめ）」に置き換えて、商標がかぶらないように逆にした、という気がしますけどその名前の由来は、、
「媛かぐや」の名前の由来は一般公募により決まった名称とのことで、愛媛で育成した品種なので「媛」、親の筍芋から竹、その子供で「かぐや姫」を連想して「かぐや」を組み合わせたとのことでした。
なるほど、このネーミングはタケノコみたいなところからも連想されているんですね。ちなみに「かぐや媛」という名前の「卵」がありました。
里芋レシピ
さらに番組では、この絶品里芋「媛かぐら」を使ったレシピも紹介してくれましたよ。里芋は大好きだけどレシピはあまり知らないので楽しみですね。
里芋のバタポンステーキ
- 里芋を厚めに輪切りにします。
- 表面に格子状に切れ目を入れます。
- フライパンを熱してバターを入れます。
- 里芋を切れ目を下にして焼いていきます。
- 両面をこんがりと焼き、ポン酢を入れて焼き上げれば出来上がりです！
里芋ポタージュ
- お鍋にお湯を沸かし、里芋、玉ねぎ、コンソメを入れて煮ていきます。
- ミキサーに入れて撹拌します。
- お鍋に戻し入れて火にかけ、牛乳、生クリームを入れて煮ます。
- 器に盛りつけ、ネギを散らせば出来上がりです！
里芋モンブラン
SAISAICAFEの今川さんが紹介してくれたレシピです。
- 里芋は皮を剥いて一口大にカットし、ザルなどで濾していきます。
- それをボウルに入れ、生クリーム、グラニュー糖、ブランデーを入れて混ぜ合わせます。
- フライパンを熱してバターを溶かし、一口大にカットした大学芋を入れて炒めます。
- そこに醤油、砂糖を入れてからめます。
- スポンジの上に大学芋をのせ、2のクリームをのせます。
- 仕上げにオレンジピールをのせて出来上がりです！
乾杯メニュー「芋炊き」
- 鶏もも肉を一口大にカットしてフライパンで炒めていきます。
- こんにゃく、椎茸、ニンジン、薄揚げを入れて炒め合わせます。
- 一口大にカットした里芋を入れます。
- 水を入れてフタをして煮込みます。
- 鯛だし醤油を入れ、ネギを散らして出来上がりです！
この乾杯メニューで使われた「鯛だし醤油」のお取り寄せも、楽天などで販売していないので番組公式サイトから！
>> 満天☆青空レストラン公式サイト｜愛媛県今治市 鯛だし醤油
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