12月11日(火)放送の「ノンストップ」では賛否両論「笠原将弘のおかず道場」！！今日はさむい冬に嬉しい鍋レシピ「豚うず巻き鍋」を紹介してくれましたよ。
なんと油揚げを豚バラ肉で巻いて作る、面白いお鍋です。仕上げにゆずとろろを加えることで、味変も楽しめますよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！
笠原流！豚うず巻き鍋の材料（４人分）
- 豚バラ薄切り肉（２５０g）
- 油揚げ（４枚）
- エリンギ（１パック）
- 水菜（１束）
- 長ネギ（２本）
- 長芋（２００g）
- みりん（大さじ１）
- 塩（小さじ１/２）
- すりおろしゆずの皮（少々）
- ゆずの絞り汁（１/２個分）
合わせ調味料
- だし汁（カップ３/４）
- 醤油（大さじ６）
- みりん（大さじ６）
笠原流！豚うず巻き鍋の作り方
- 長芋（２００g）は皮をむき、粗く刻み、包丁で叩いてとろろ状にします。みりん（大さじ１）、塩（小さじ1/２）、すりおろしゆずの皮（少々）、ゆずの絞り汁（１/２個分）を加えて混ぜます。
- 油揚げ（４枚）は３辺に切り目を入れて１枚開き、ペーパータオルで挟んで油を拭き取ります。豚肉（２５０g）を４〜５枚を少しずつ重ねるようにして縦に並べ、開いた油揚げをのせ、手前からきつく巻きます。
- エリンギ（１パック）は食べやすく手で裂きます。水菜（１束）は５cm長さに切ります。長ネギ（２本）は長さを半分に切ります。
- フライパンを中火に熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼き目をつけて取り出します。続いて３の長ネギを入れ、同様に焼き目をつけて取り出します。それぞれ食べやすく切ります。
- 鍋に合わせ調味料を入れて煮立たせ、３のエリンギと水菜、４を加えて肉と野菜に火を通します。仕上げに１をかけて完成です。
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