関根勤絶賛の台湾卵焼!白金の中華・楽衆軒【サタプラ鎖国メシ】

5月25日(土)放送の「サタデープラス」ウドちゃんの鎖国メシは、東京・白金の地元民ことシロガネーゼだけが愛する鎖国メシを探しました!

というわけで関根勤行きつけ中華!白金・楽衆軒の台湾卵焼を早速チェック!

楽衆軒「台湾卵焼」540円

台湾の切り干し大根が中に入っている、関根勤さんが「ここだけでしか食べられない」という白金の鎖国メシ!

本場の台湾では、お粥と一緒に食べるんだそうですよ。さらにレシピも教えてくれました!

台湾卵焼のレシピ

台湾卵焼の材料(2人分)

  • 切り干し大根(乾燥を5g)
  • サラダ油(適量)
  • ニンニクみじん切り(小さじ1/3)
  • 酒(紹興酒を大さじ2)
  • 塩(小さじ1/3)
  • 卵(2個)
  • 白ねぎみじん切り(小さじ1)
  • コショウ(適量)
  • サラダ油(適量)
  • からしマヨネーズ(適量)

台湾卵焼の作り方

  1. 切り干し大根(5g)は、水で洗う程度で戻して食感をかために残します。
  2. フライパンを熱してサラダ油(適量)を引き、ニンニクみじん切り(小さじ1/3)を入れて炒めて行きます。
  3. 香りが出てきたら、切り干し大根を入れてかるく炒めます。
  4. 酒(紹興酒を大さじ2)、塩(小さじ1/3)で味を調えます。※濃い目にした方が美味しいそうです。
  5. 炒めた切り干し大根をまな板に取り出し、細かく包丁で刻みます。
  6. ボウルに卵(2個)、白ねぎみじん切り(小さじ1)、コショウ(適量)、5の刻んだ切り干し大根を入れて混ぜ合わせます。
  7. フライパンを熱して多めのサラダ油(適量)を引き、6を入れて円形に焼き上げます。両面をこんがりと焼けば出来上がりです!

店舗情報:楽衆軒(ラクシュウケン)

  • 住所:東京都港区白金台4-8-7
  • 営業時間:11:30~15:00、18:00~22:00
  • 定休日:木曜日
  • 電話番号:03-3444-1778
  • 食べログの評価:3.5点以上と高評価でしたよ!

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