7月3日(水)放送の「林修のニッポンドリル」は和菓子特集！行列ができる和菓子はなぜ美味しいのか？そして今回も林修先生おすすめの厳選和菓子を紹介してくれましたよ。

というわけで今まで番組で紹介してきた、林先生絶賛の和菓子の名店をまとめました！というわけで早速チェック！

山田餅「草餅」1個162円

「国内最強クラス」とまで絶賛をする草餅です。旬の新よもぎだけを瞬間冷凍して保存していることで、1年中香り高い草餅を作ることが可能になっています。

店舗情報：山田餅 新瑞店

地下鉄名城線・桜通線「新瑞橋駅」の４番出口からすぐのところにあります。

• 住所：愛知県名古屋市瑞穂区瑞穂通8-22-2
• 営業時間：9:00～20:00
• 定休日：月曜日
• 電話番号：052-841-9643
• 食べログの評価：3.25点でした！

むらさきや「水羊羹」1棹2,160円

飲み物のような水ようかんという、林修絶賛の一品です。林先生のおばあさんが食べていたという、名古屋を代表する水ようかんです。

林先生も名古屋から東京駅までの新幹線の中で1棹全て食べきったこともあるということですよ。これは美味しそうでしたね！

店舗情報：むらさきや

地下鉄｢伏見｣駅から徒歩３分ほどのところにあります。

• 住所：愛知県名古屋市中区錦2-16-13
• 営業時間：月～金9:00～17:00、土9：00～15：00
• 定休日：日曜日・祝日
• 電話番号：052-201-3645
• 食べログの評価：3.5点以上と高評価でした！

つくし「人形町風鈴」

風鈴と書いて「プリン」と読む、オシャレな一品です。なんと通常の4倍もの卵を使用することで、濃厚な味を作り出しているという絶品プリンですよ。

日本料理の「茶碗蒸し」の製法で江戸時代から作っているそうです。

店舗情報：つくし

人形町駅から284mほどのところにあります。水天宮の交差点を渡った、すぐのところにありますよ。

• 住所：東京都中央区日本橋小舟町15-9
• 営業時間：不明
• 定休日：不明
• 電話番号：03-3661-2651
• 食べログの評価：3.20点でした！

うさぎや「どらやき」1個205円

味にムラが出ないように、なんと小豆の粒を揃えているという超しっとりの絶品どら焼きです。長嶋一茂さんも「手土産用のどら焼きはここでしか買わない」と絶賛でしたよ。

予約もできるので、どら焼きは人気が高いので必ず予約しておきましょう！

さらに、、うさぎやが運営する「うさぎやCAFE」も！

店舗情報：うさぎや

JR山手線「御徒町」駅より徒歩4分ほど、東京メトロ千代田線「湯島」駅(6番出口)より徒歩3分ほどのところにあります。

• 住所：東京都台東区上野1-10-10
• 営業時間：9:00～18:00
• 定休日：水曜日
• 電話番号：03-3831-6195
• 食べログの評価：3.8点以上と高評価でした！

うさぎやCAFE「日本酒うさ氷」

うさぎやの絶品あんに、さらに日本酒をかけて食べるという大人限定のかき氷！これは食べてみたいですね！

ほかにもコニャックで食べるかき氷もありましたよ。

店舗情報：うさぎやCAFE

• 住所：東京都台東区上野1-17-5
• 営業時間：9:00〜18:00
• 定休日：水曜日
• 電話番号：03-6240-1561
• 食べログの評価：3.6点以上と高評価でしたよ！

竹むら「あわぜんざい」820円

林修先生が「人間が作り出したスイーツの最高傑作である。これを食べないと人生損する。」とまで大絶賛をする一品です。

蒸したあわを使って手作業で作る老舗の絶品あわぜんざいです。これは一度食べてみたいですね。

店舗情報：竹むら（たけむら）

創業89年の老舗和菓子店です。

• 住所：東京都千代田区神田須田町1-19
• 営業時間：11:00～20:00
• 定休日：日曜日、月曜日、祝日
• 電話番号：03-3251-2328
• 食べログの評価：3.5点以上と高評価でした！

不破福寿堂 「鹿の子餅」6個入り961円

未体験の究極のやわらかさとふわふわ食感が特徴の、まるで泡雪のような新食感和菓子です。

もち米を水と合わせて液状にしてから作るのが特徴で、これを水挽きと言います。これによりお餅がよりしっとり食感になるんだそうです。その代わりに手間が掛かるらしいですよ。

それを銅製の鍋に入れて火にかけていきます。さらに卵白を入れてホイップするのがポイントです。混ぜ合わせたら金時豆を入れてさらに混ぜ合わせ、固める箱に素早く入れて3時間ほど自然乾燥させます。最後にカットすれば究極のふわふわしっとり食感の出来上がりです！

店舗情報：本舗 不破福寿堂 （ふわふくじゅどう）

• 住所：富山県高岡市京田140-1
• 営業時間：8:30～19:30
• 定休日：第2火曜または第3火曜
• 電話番号：0766-25-0028
• 食べログの評価：口コミレビューが少なく3.14点でした！

鍵善良房 「くずきり」1,000円

賞味期限はわずか15分！という新鮮さがウリの絶品くずきりです。1日600杯限定ということですが、常に完売してしまうということですよ。

ちなみに作る時間はなんと1分30秒！さらに使っている器も輪島塗の特注品ということで高級感も抜群！これで1,000円は一度食べてみたいですね！

水琴窟（すいぎんくつ）

水を垂らして音を楽しむ仕掛けで、この音色を聞くためにも林先生は通っているんだそうですよ。

店舗情報：鍵善良房 四条本店（かぎぜんよしふさ）

• 住所：京都府京都市東山区祇園町北側264
• 営業時間：[菓子販売]9:00～18:00、[喫茶]9:30～18:00 (L.O.17:45)
• 定休日：月曜日 (祝日の場合は翌日)
• 電話番号：075-561-1818
• 食べログの評価：3.6点以上と高評価でしたよ！

芳光 「わらび餅」

アツアツのうちに切ってわらび餅にすることで、異次元のプルプルわらび餅を作り上げたという極上の一品！

さらに餡を滑らかにするために、小豆の皮を全てむくという手間暇をかけて作っています。ただし日持ちはせずに賞味期限はその日限り！これは名古屋へ行ったら是非食べてみたいですね。

秋限定「いちょう」

さらに秋限定の「いちょう」も紹介してくれました。白あんに隠し味の「西京味噌」が入っているという絶品の一品です。

店舗情報：芳光（よしみつ）

• 住所：愛知県名古屋市東区新出来1-9-1
• 営業時間：9:00～18:00
• 定休日：日曜日・１／１～１／３
• 電話番号：052-931-4432
• 食べログの評価：3.8点以上と高評価でしたよ！

川口屋「水ようかん」1本1,750円

「なめらかさが異常」と風間君が驚いていた、林先生が１位と認めた和菓子がこちらの水ようかん！みずみずしいフォルムに、さらりとした食感のまさに極上の水ようかんです。

その秘密は職人芸。作るときにミリ単位の細かい気泡までも完全に取り除くことによって、その信じられないほどのなめらかな食感を実現しています。

まさに職人の水ようかん！といった感じでしたね。これはすごい！！

川口屋「若鮎」1個320円

その特徴は、しなるほどの弾力がある皮！やわらかくしっとりした食感が醍醐味の和菓子です。道明寺餡を使っていて、独特のしっとり感があるんだそうですよ。

ただし季節限定で8月末までの限定商品です。

店舗情報：川口屋

名古屋の繁華街「錦」のなかにあり、元禄年間創業という超老舗店です。

• 住所：愛知県名古屋市中区錦3-13-12
• 営業時間：9:30～17:30、日祝と第4土曜日はお休み。
• 電話番号：052-971-3389
• 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！

かずや「かずやの煉」

高級八乙女抹茶を使った煉り菓子（ねりがし）で、かずやの人気ナンバーワン和菓子です。

こうしてみるとバブルスライムにしか見えないですけど、ぷるんぷるんで極上の味わい！そしてなんと予約注文限定商品なんです！だから幻ということですね。

ということで電話で予約をしておき、それから1週間待ちとか、場合によっては1ヶ月待ちとかになるみたいです。

ただし受け取りの際は、行列など関係なく受け取れるそうなので早めに予約をしておけばいいだけですね。

ちなみにお値段は1箱6個入りで2,150円、要冷蔵で賞味期限は2日です。

店舗情報：銀座 かずや（ぎんざかずや）

• 住所：東京都千代田区有楽町1-6-8 松井ビル１Ｆ
• 営業時間：11:30～15:00、日祝はお休み。
• 電話番号：03-3503-0080
• 食べログの評価：3.6点以上と高評価でしたよ！

あんや「あんわらび」

普通のわらび餅とは違った、驚きの食感の一品！「餡を包んだ」形状ではなく、餅自体に餡をねりこんでいる独特なわらび餅「あんわらび」です。

お値段は1個240円（税別）です。

店舗情報：あんや

小田急線「成城学園前駅」からすぐ近く、徒歩1分のところにある和菓子店です。

• 住所：東京都世田谷区成城6-5-27
• 営業時間：9:00～20:00、[茶房]10:00～19:40（L.O.19:10）
• 電話番号：03-3483-5537
• 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！

吉兆庵「陸乃宝珠」

陸乃宝珠　8個入[宗家源吉兆庵] 価格：2355円（税込、送料別) (2018/8/25時点)

「求肥（ぎゅうひ）」と砂糖で包んであるマスカットのお菓子です。

果実の女王と呼ばれる岡山県産のマスカット「マスカット オブ アレキサンドリア」を使っている新感覚スイーツですよ。

そしてこちらはなんと、楽天やAmazonでもお取り寄せ可能です！※ただし5月から9月中旬ころまでの限定販売です。

アマゾンでの販売ページはこちら！>> Amazon｜源吉兆庵 陸乃宝珠 6個入 和菓子 マスカット りくのほうじゅ

吉兆庵の主要店舗一覧

国内どころか海外にも店舗がある吉兆庵さん。直営店は岡山本店のほかに銀座、鎌倉にあります。数が多いので今回は主要店舗のみを簡単に紹介です。

吉兆庵 銀座本店

• 住所：〒104-0061 東京都中央区銀座7丁目8-9
• 営業時間：平日 10：00～21：00、土日祝 10：00～19：00、年中無休。
• 電話番号：03-5537-5457

吉兆庵 鎌倉本店

• 住所：〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町2-9-1
• 営業時間：9：30～19：00
• 電話番号：0467-23-2788

吉兆庵 大阪御堂筋店

• 住所：〒541-0057 大阪府大阪市中央区北久宝寺町3-5-14
• 営業時間：平日 9：00～19：00、土 9：30～18：00、日祝 10：30～18：00
• 電話番号：06-4704-3275

吉兆庵 岡山本店

• 住所：〒700-0903 岡山県岡山市北区幸町7-28
• 営業時間：9：30～19：00
• 電話番号：086-364-1005