今週の「この差って何ですか？」で、和食のプロと中華のプロが作るカレーライスのレシピを教えてくれました！中華のプロは、陳建一の下で修行したスーツァンレストラン陳の総料理長、菰田欣也さん！

市販の固形ルー「S&Bディナーカレー」とスーパーの食材で作る「野菜とひき肉の中華風あんかけカレー」のレシピを早速チェック！

野菜とひき肉の中華風あんかけカレーの材料（4人前）

• 豚のひき肉（400g）
• トマト（1個程度）
• セロリ（1本）
• 大根（2/3本）
• ショウガ4片（みじん切りにしたもの大さじ1）
• ニンニク4片（みじん切りにしたもの大さじ1/2）
• 豆板醤（大さじ2）
• 水（500ml）
• 鶏ガラスープの素（顆粒タイプ）
• S&Bディナーカレー（辛口を32g）
• ケチャップ（小さじ2）
• 醤油（大さじ1程度）
• 砂糖（大さじ1/2程度）
• コショウ（ひとつまみ）
• 酢（大さじ1程度）
• 水溶き片栗粉（大さじ1）
• チャーハン（ご飯、卵、カレールウ小さじ1、ニンジン、ピーマン、玉ねぎ）

※番組ではチャーハンの材料の分量は表示されませんでした。

野菜とひき肉の中華風あんかけカレーの作り方

1. トマト、セロリ、大根をさいの目に切ります。
2. フライパンを熱し、油をひかずに豚のひき肉を入れて炒めます。
3. お肉の色が変わってきたら、みじん切りにしたショウガ（大さじ1）とニンニク（大さじ1/2）を入れます。
4. ニンニクの香りが出てきたら、大根とセロリを入れてさらに炒めます。
5. そして豆板醤を入れ、全体に炒め合わせます。
6. お湯に鶏ガラスープの素（顆粒）を入れて混ぜ、鶏ガラスープを作ってフライパンに入れます。
7. カレールウを「おろし金」ですって入れていきます。※ルウの量は通常の1/3で大丈夫。
8. さらにケチャップ（小さじ2）を入れたら醤油（大さじ1程度）、砂糖（大さじ1/2程度）、コショウ（ひとつまみ）、酢（大さじ1程度）、トマト、水溶き片栗粉（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
9. 別のフライパンで卵とご飯を炒め合わせ、小さじ1杯分のカレーのルウを振りかけ、醤油を少し鍋肌に落として炒めます。
10. さらにみじん切りにしたニンジン、ピーマン、玉ねぎを入れて炒め合わせて特製チャーハンを作ります。
11. お皿にチャーハンとカレーを盛り付ければ完成！！

具材が全て小さいさいの目なのが特徴的ですね。うっすらとエビチリ感がある刺激的なカレーのようですよ！

和食のプロが作るカレーレシピはこちら！>> 和食のプロ！ナスと柿の和風カレーのレシピ【この差って何ですか】

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